Laissez-vous séduire par ces irrésistibles petits choux à la vanille, garnis d’une onctueuse crème au Nutella®, qui allient légèreté et gourmandise pour un dessert à partager ou à savourer en solo, parfait pour toutes les occasions et qui ravira les papilles des petits comme des grands.
Temps total : Total :
1 h min
0,84€/pers.€/pers
Budget total : 6 pers.
5,04
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
Farine
125 g
Beurre
80 g
Œuf(s)
3 Sucre
15 g
Eau
0,25 l
Sel
1 pincée(s)
Pour le décor :
Nutella
1 pot(s)
Pour la crème pâtissière à la vanille :
Lait
0,5 l
Farine
60 g
Sucre
75 g
Œuf(s)
1 Jaune(s) d’œuf(s)
1 Gousse(s) de vanille
0,5
Ustensiles
- Saladier
- Casserole
- Spatule en bois
- Fouet
- Poche à douille
- Douille lisse
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Grille de refroidissement
- Mixeur (optionnel)
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte à choux :
Étape 2
Versez l’eau dans une casserole avec le beurre et la pincée de sel. Faites chauffer jusqu’à ébullition. Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à complète absorption. Replacez la casserole sur le feu pour faire dessécher la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule qui se détache de la casserole. Laissez complètement refroidir. Étape 4
Préparez la crème pâtissière à la vanille :
Étape 5
Mettez le lait à bouillir avec les graines de vanille. Étape 6
Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et la farine. Étape 7
Lorsque le lait commence à frémir, versez-le doucement sur le mélange précédent. Versez dans la casserole et laissez cuire à feu doux jusqu’aux premiers bouillons. Retirez du feu et réservez au frais. Étape 8
Préchauffez le four th. 7 (210°C).
Étape 9
Lorsque le mélange pour la pâte à choux est refroidi, ajoutez les oeufs un à un et le sucre. Mélangez énergiquement. Étape 1
0
Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin. Dressez (avec des petites cuillères ou une poche à douille) des petits tas de pâte à choux en les espaçant bien. Enfournez à four très chaud pendant 20 min. Étape 1
1
Sortez-les et laissez-les refroidir.
Étape 1
2
Versez la crème pâtissière dans une poche à douille.
Étape 1
3
Lorsqu’ils sont bien froids, percez le fond des choux et farcissez-les avec la crème pâtissière. Étape 1
4
A l’aide d’une petite cuillère, étalez du Nutella sur vos choux. Réservez au frais avant de servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Petits choux à la vanille et au Nutella®
Les petits choux à la vanille et au Nutella® sont un dessert délicieux qui peut être encore plus apprécié avec des accompagnements judicieusement choisis. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :
Accompagnements suggérés :
- Une sauce au caramel salé : Le contraste entre le sucré et le salé apportera une dimension supplémentaire à vos choux.
- Des fruits frais : Des tranches de fraises, de bananes ou des framboises apportent une touche de fraîcheur et de couleur.
- Une crème chantilly légère : Ajoutez une touche aérienne avec de la crème chantilly vanillée pour une texture onctueuse.
- Un coulis de fruits rouges : Un coulis de framboises ou de myrtilles apportera une note acidulée qui équilibrera la richesse du Nutella®.
- Un vin doux : Un vin moelleux comme un Sauternes ou un Muscat viendra compléter le goût sucré des choux.
- Une salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais et léger, une salade de roquette avec un filet de citron est idéale.
Suggestions de présentation :
- Plateau en ardoise : Disposez les petits choux sur un plateau en ardoise pour un effet élégant et moderne.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche colorée et raffinée.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur le dessus des choux pour une présentation soignée et appétissante.
- Verre transparent : Servez les choux dans des verres transparents avec une couche de coulis au fond pour un effet visuel original.
- Assiette colorée : Utilisez des assiettes de couleur vive pour faire ressortir les teintes des choux et des accompagnements.
Ces suggestions vous permettront de transformer vos petits choux à la vanille et au Nutella® en un véritable chef-d’œuvre visuel et gustatif. Bon appétit !
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