Plongez dans l’univers de la cuisine turque avec notre délicieuse recette de Pide, une sorte de pizza allongée garnie de viandes savoureuses, de légumes colorés et de fromages fondants, le tout enveloppé dans une pâte dorée et croustillante qui saura ravir vos papilles et épater vos convives à chaque bouchée !
Total :
50 min
0,99€/pers.
Budget total : 8 pers.
7,92
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte :
Farine
400 g
Levure de boulangerie
2 c. à café
Sel
1 c. à café
Sucre
1 c. à café
Yaourt(s) nature(s)
2 c. à soupe
Huile d’olive
50 ml
Œuf(s)
2 Lait tiède
50 ml
Pour la farce :
Bœuf haché
300 g
Oignon(s)
1 Tomate(s)
3 Persil ciselé
2 c. à soupe
Piment
1 pincée(s)
Sel, poivre
Ustensiles
- Grand bol
- Rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Grille de cuisson
- Papier sulfurisé
- Four
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Préparez la pâte. Pour cela, délayez la levure sèche dans le lait tiédi. Laissez reposer pendant 15 min à température ambiante. Étape 2
Dans un saladier, versez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits, versez-y l’huile d’olive, les œufs et le yaourt. Mélangez bien. Ajoutez la levure délayée. Pétrissez à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Étape 3
Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud. Étape 4
Après ce temps de repos, dégazez rapidement la pâte. Couvrez à nouveau et laissez reposer pendant 1 heure. Étape 5
Pendant ce temps, préparez la garniture à la viande. Pour cela, épluchez l’oignon. Coupez les tomates en deux. Placez l’oignon et les tomates dans votre mixeur. Mixez quelques instants. Versez dans un saladier. Ajoutez la viande hachée, le persil, salez et poivrez généreusement. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène. Étape 6
Reprenez la pâte. Divisez-la en 8 portions égales. Étalez chaque pâton de façon à former un ovale de 25 cm par 10 cm. Déposez 2 c. à soupe de farce au centre de chaque ovale. Repliez les bords de la pâte de façon à former une longue navette. Étape 7
Disposez les pide sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez pendant 20 min (four préchauffé à 200°C). Lorsque les pide sont bien dorées, retirez-les du four. Dégustez-les bien chaudes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pide
Le Pide, cette délicieuse spécialité turque en forme de bateau, se prête à de nombreuses associations. Voici quelques idées pour rehausser ce plat savoureux :
Accompagnements et Associations
- Vin : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec le Pide, en apportant une fraîcheur qui équilibre les saveurs riches de la garniture.
- Salade de Roquette : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui illuminera votre plat.
- Yaourt à la Menthe : Un yaourt à la menthe ou un tzatziki crémeux apportera une touche rafraîchissante et onctueuse à chaque bouchée.
- Légumes Grillés : Servez avec des légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines) pour une touche colorée et une explosion de saveurs.
- Olives Marinées : Des olives marinées au citron et aux herbes peuvent apporter une note salée et acidulée qui complète parfaitement le Pide.
Suggestions de Présentation
- Plateau Coloré : Disposez le Pide sur un plateau en bois rustique, entouré de petites coupelles de sauces (yaourt, salsa, etc.) et de garnitures variées.
- Herbes Fraîches : Parsemez de coriandre ou de persil frais haché sur le Pide juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Coupe en Parts : Coupez le Pide en parts égales et servez-les en éventail sur une assiette blanche pour un effet visuel attrayant.
- Citrons Décoratifs : Ajoutez des quartiers de citron autour du plat pour apporter une touche de couleur et inviter à la dégustation.
- Accompagnement en Verre : Présentez la salade de roquette ou les légumes grillés dans des verrines pour un effet chic et moderne.
Ces associations et suggestions de présentation permettront de sublimer votre Pide, tant par le goût que par l’esthétique !
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