Réalisez une pièce montée spectaculaire pour un anniversaire adulte, alliant le croustillant des choux à la crème pâtissière onctueuse, le tout enrobé d’un caramel doré et décoré avec élégance de fruits frais et de fleurs comestibles, pour une explosion de saveurs et un visuel éblouissant qui fera briller les yeux de vos invités et marquera cette journée d’une empreinte inoubliable !
Total :
1 h 40 min
0,65€/pers.
Budget total : 20 pers.
13,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour les gâteaux :
Yaourt(s) nature(s)
3 pot(s)
Huile
3 pot(s)
Farine
9 pot(s)
Sucre en poudre
6 pot(s)
Œuf(s)
9 Levure chimique
3 sachet(s)
Vanille en poudre
3 c. à café
Pour la garniture :
Beurre de cacahuète
300 g
Pour la décoration :
Pâte à sucre blanc
1 kg
Pâte à sucre rose
500 g
Pâte à sucre beige
500 g
Ustensiles
- Robot pâtissier
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Maryse
- Douille de pâtisserie
- Poche à douille
- Plat de présentation
- Ciseaux de cuisine
- Règle
- Casserole
- Thermomètre de cuisson
- Grille de refroidissement
- Film alimentaire
Instructions
Étape 1
Préparez le gâteau au yaourt. Pour cela, versez le yaourt dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre, la farine et la levure tamisées, la vanille en poudre ainsi que les œufs. Mélangez bien. Terminez en ajoutant l’huile végétale. Mélangez de façon à obtenir une pâte homogène. Versez la préparation dans 2 moules ronds (22 et 18 cm de diamètre) légèrement huilés. Enfournez pendant 40 min. (four préchauffé à 180°C). Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau : elle doit ressortir propre et sèche. Démoulez chaque gâteau sur une grille et faites-les refroidir. Étape 2
Recouvrez les gâteaux d’une fine couche de beurre de cacahuètes. Placez la pâte à sucre blanche entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Recouvrez chacun des gâteaux de pâte à sucre. Coupez l’éventuel excédent. Superposez délicatement les 2 gâteaux. Étape 3
Avec la pâte à sucre rose et la pâte à sucre beige, façonnez des fleurs de la forme de votre choix et de tailles variées. Disposez les fleurs harmonieusement sur le gâteau. La pièce-montée se conserve à température ambiante jusqu’à la dégustation.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer votre Pièce Montée Anniversaire Adulte
La pièce montée est un dessert emblématique des grandes occasions, et pour un anniversaire adulte, il est essentiel de l’accompagner avec soin. Voici quelques idées pour sublimer ce plat délicieux :
Accompagnements et Associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, peut apporter une belle acidité qui contrastera agréablement avec la douceur de votre pièce montée.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et léger qui équilibrera la richesse du dessert.
- Crème anglaise : Servez votre pièce montée avec une onctueuse crème anglaise à la vanille pour un mariage de saveurs exquis.
- Fruits frais : Des fruits rouges comme des fraises ou des framboises ajoutent une touche de couleur et d’acidité, parfaits pour accompagner la douceur de la pâte à choux.
- Glace ou sorbet : Une boule de glace à la vanille ou un sorbet au fruit peut apporter une dimension rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes.
Suggestions de Présentation
Un plat bien présenté est toujours plus appétissant. Voici quelques conseils pour rendre votre pièce montée encore plus attrayante :
- Plateau décoratif : Placez votre pièce montée sur un plateau en bois ou en verre décoré de fleurs comestibles pour une touche d’élégance.
- Éléments verticaux : Ajoutez des décorations verticales comme des bâtons de caramel ou des fruits déshydratés pour donner de la hauteur à votre pièce montée.
- Éclairage : Utilisez des petites guirlandes lumineuses autour de la base pour créer une ambiance festive et chaleureuse.
- Étiquettes personnalisées : Créez des étiquettes ou des cartes avec le nom du dessert ou un message d’anniversaire pour une touche personnelle.
- Garnitures variées : Décorez votre pièce montée avec des éclats de chocolat, des perles de sucre dorées ou des noix caramélisées pour une finition chic et gourmande.
Avec ces conseils, votre pièce montée sera non seulement délicieuse, mais aussi un véritable chef-d’œuvre visuel qui impressionnera vos invités lors de cette célébration spéciale.
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