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Savourez l’authenticité des « Pinchos de Chistorra », de délicieuses brochettes basques où la chistorra, une saucisse épicée et parfumée, se marie parfaitement à des morceaux de pain croustillant, le tout rehaussé d’un filet d’huile d’olive et d’une touche de piment, pour une expérience gustative à partager lors de vos apéritifs entre amis !

Total : 25 min
1,90€/pers.
Budget total : 2 pers. 3,80  €

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Chorizo
4 Oignon(s)
1 Baguette
1

  • Gril ou poêle
  • Spatule
  • Brochettes en bois ou en métal
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Assiette de service
  • Pince de cuisine
  • Bol pour marinade (si nécessaire)

Étape 1
Coupez le oignon en larges lamelle ou en rondelle.
Étape 2
Dans une poêle, faites-les revenir dans un peu d’huile pendant 5 min en remuant régulièrement, réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, faites cuire les saucisses en les piquant avec une fourchette. Étape 4
Egouttez sur du papier absorbant. Sur les tranches de pain, disposez les chistorras et un peu d’oignon.
Étape 5
Faites tenir avec les piques en bois plantées en biais.

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Pincho de Chistorra

Le pincho de chistorra est un véritable délice qui se prête à de nombreuses associations pour élever son goût et sa présentation. Voici quelques suggestions :

Accompagnements :

  • Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Albariño, apporte une belle acidité qui équilibre la richesse de la chistorra.
  • Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une fraîcheur et un contraste agréable avec les saveurs fumées de la chistorra.
  • Purée de pommes de terre à l’ail : Une purée crémeuse et parfumée à l’ail souligne la texture croquante du pincho.
  • Escudella de légumes : Une soupe légère de légumes méditerranéens complète parfaitement le plat, apportant chaleur et réconfort.
  • Chips de patate douce : Des chips croustillantes ajoutent une touche croquante et sucrée, contrastant avec le salé de la chistorra.

Suggestions de Présentation :

  • Plateau en bois : Dressez les pinchos sur un plateau en bois rustique, garnis de quelques brins de romarin frais pour une touche aromatique.
  • Mini-piques colorés : Utilisez des piques en bois colorés pour servir les pinchos, ajoutant une touche festive et conviviale.
  • Fleurs comestibles : Décorez l’assiette avec des fleurs comestibles pour une présentation élégante et colorée.
  • Purée de pois verts : Disposez une cuillerée de purée de pois verts sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et de douceur.
  • Servir sur un lit de salade : Présentez les pinchos sur un lit de salade verte croquante, ce qui ajoute de la couleur et de la texture.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre pincho de chistorra sera non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un festin pour les yeux !

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