Savourez la délicieuse Pintade à la crème, un plat réconfortant où la chair tendre de la pintade s’imprègne d’une sauce onctueuse à la crème, sublimée par une touche d’ail et d’herbes aromatiques, pour une expérience culinaire qui réchauffe le cœur et enchante les papilles à chaque bouchée.
Total :
45 min
3,80€/pers.
Budget total : 4 pers.
15,20
€
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Ingrédients
Preparation
Pintade
1 kg
Bouillon de volaille
1 dl
Crème fraîche
40 g
Safran
2 pistil
Échalote(s)
2 Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Mesureur de liquide
- Râpe (facultatif)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Commencez par préchauffer le four à th.7 (210°C).
Étape 2
Découpez la pintade en morceaux si ce n’est pas déjà fait.
Étape 3
Emincez les échalotes et faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y revenir les morceaux de pintade jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée sur chaque face, puis salez et poivrez.
Étape 4
Ajoutez les échalotes et laissez cuire 2 min. Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille et versez-le sur la pintade. Ajoutez le safran, couvrez la cocotte et laissez cuire pendant 15 min à feu moyen. Étape 5
Au bout des 15 min, versez la crème fraîche et poursuivez la cuisson 20 min au four.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la Pintade à la Crème
La pintade à la crème est un plat riche et savoureux qui mérite des accompagnements réfléchis pour équilibrer ses saveurs. Voici quelques suggestions :
Accompagnements Suggérés :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement la richesse de la sauce à la crème.
- Purée de Pommes de Terre : Une purée onctueuse, éventuellement agrémentée d’une pointe de muscade, apportera une douceur qui se marie à merveille avec la pintade.
- Légumes Rôtis : Des légumes de saison rôtis, comme des carottes, des panais ou des courgettes, ajoutent une belle couleur et une texture croquante.
- Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette avec un filet de citron offre un contraste frais et acidulé qui rehausse le plat.
- Riz Pilaf aux Amandes : Un riz pilaf parfumé aux amandes grillées apporte une note croquante et un goût délicat.
Suggestions de Présentation :
Pour rendre votre plat de pintade à la crème encore plus attrayant, voici quelques idées de présentation :
- Assiette Blanche : Servez la pintade sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs dorées de la volaille et la crémeuse de la sauce.
- Herbes Fraîches : Ajoutez une touche de persil frais ou de ciboulette hachée sur le dessus pour une note de couleur.
- Découpe Artistique : Présentez la pintade découpée en morceaux élégants, disposés en éventail sur l’assiette.
- Éléments de Décoration : Placez quelques pétales de fleurs comestibles autour de l’assiette pour une touche raffinée.
- Accompagnement en Couleur : Disposez les légumes rôtis ou la salade en dégradé de couleurs autour de la pintade pour un effet visuel dynamique.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, votre pintade à la crème sera non seulement délicieuse mais aussi visuellement séduisante pour vos convives.
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