Pipe rigate aux petits légumes et à la ricotta facile

4/ 5

1 avis

Savourez des pipe rigate enrobées d’une délicieuse crème de ricotta, accompagnées de petits légumes colorés croquants, pour un plat simple et réconfortant qui ravira vos papilles en un clin d’œil !

Total : 10 min

1,79€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,16 €

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8 personnes

Ingrédients

Préparation
Pipe rigate
350 g
Aubergine(s)
100 g
Courgette(s)
100 g
Carotte(s)
60 g
Oignon(s)
30 g
Ricotta
100 g
Huile d’olive
30 g
Tomate(s)
100 g
Sel, poivre noir

Ustensiles

Casserole
Passoire
Poêle
Spatule en bois
Couteau de cuisine
Planche à découper
Bol
Cuillère à soupe
Râpe (pour le fromage, si nécessaire)

Instructions

Étape 1
Pelez les carottes avec l’économe. Étape 2
Lavez-les ensuite dans une bassine d’eau claire. Étape 3
Épluchez l’oignon puis lavez-le également ainsi que les aubergines et les courgettes.
Étape 4
Sur une planche de cuisine, émincez l’oignon et réservez-le dans une assiette. Étape 5
Ensuite, découpez les carottes, les aubergines et les courgettes en petits dés.
Étape 6
Versez l’huile d’olive dans une poêle au feu. Étape 7
Faites-y suer l’oignon. Étape 8
Lorsque l’oignon est bien doré, versez les dés de légumes dans la poêle. Étape 9
Remuez à la spatule.
Étape 1
0
Au bout de 4 min, ajoutez la sauce tomate. Étape 1
1
Mettez-y du sel et du poivre à votre convenance et remuez.
Étape 1
2
Parallèlement, versez une grande quantité d’eau dans une autre casserole au feu. Étape 1
3
Salez-la et portez-la à ébullition. Étape 1
4
Jetez-y les pâtes et faites-les cuire al denté.
Étape 1
5
Une fois que les pâtes sont cuites, égouttez-les à l’aide d’une passoire. Étape 1
6
Renversez-les dans la sauce aux légumes et mélangez bien. Étape 1
7
Servez les pâtes ensuite dans une assiette. Étape 1
8
Découpez la ricotta en morceaux et disposez-les au-dessus des pâtes.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pipe Rigate aux Petits Légumes et à la Ricotta

Pour mettre en valeur votre plat de pipe rigate aux petits légumes et à la ricotta, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui rehausseront les saveurs et l’esthétique de votre présentation.

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et de copeaux de parmesan, assaisonné d’une vinaigrette au citron, apportera une touche de fraîcheur et de croquant.
Vin blanc sec : Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, accompagnera parfaitement le crémeux de la ricotta et la légèreté des légumes.
Croutons à l’ail : Des croutons dorés à l’ail et aux herbes donneront du croquant et un goût savoureux à votre plat.
Poêlée de champignons : Des champignons sautés à l’ail et au persil ajouteront une note umami délicieuse et une texture agréable.

Sugestions de Présentation

Décorations de légumes : Disposez quelques rondelles de courgette ou de carotte crues en spirale sur le dessus du plat pour une touche colorée et gourmande.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de basilic ou de persil frais haché pour une note de couleur et un parfum irrésistible.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche élégante et originale.
Assiette colorée : Servez les pipe rigate dans une assiette aux motifs colorés ou en céramique pour un contraste visuel qui attirera l’œil.

Ces idées simples mais efficaces permettront de sublimer votre plat de pipe rigate, tant sur le plan gustatif que visuel. Bon appétit !