Savourez l’Asie à chaque bouchée avec nos piques de boulettes de viande teriyaki, un délice croustillant enrobé d’une sauce sucrée-salée irrésistible, parfait pour un apéritif convivial ou un plat principal audacieux qui fera voyager vos papilles tout en apportant une touche d’exotisme à votre table !
Total :
45 min
2,50€/pers.
Budget total : 4 pers.
10,00
€
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8 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes :
Gingembre frais râpé
1 c. à soupe
Ail haché
1 gousse(s)
Oignon(s) vert(s) 2 Chapelure
2 c. à soupe
Œuf(s)
1 Bœuf haché
350 g
Porc haché
350 c
Poivre
Pour la sauce teriyaki :
Gingembre frais
2 cm
Sauce soja
5 c. à soupe
Eau
5 c. à soupe
Vinaigre de riz
1 c. à café
Sucre complet
1 c. à soupe
Maïzena
1 c. à soupe
Graine de sésame doré
2 c. à soupe
Poivre
Ustensiles
- Bol de mixing
- Cuillère en bois
- Récipient pour la marinade
- Piques à brochette
- Casserole
- Spatule
- Plat de service
- Pince de cuisine
Instructions
Étape 1
Préparer les boulettes. Préchauffer le four à 220° C.
Étape 2
Mélanger tous les ingrédients (conserver un peu de vert des oignons pour la déco) et façonner des boulettes de la taille d’une noix. Déposer les boulettes sur une plaque de four et enfourner pour 20 minutes environ.
Étape 3
Préparer la sauce teriyaki. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients sauf la maïzena et les graines de sésame. Porter à ébullition et ajouter la maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
Étape 4
Poursuivre la cuisson quelques instant pour épaissir la sauce. Ajouter les graines de sésame.
Étape 5
Ajouter les boulettes dans la sauce et bien les enrober.
Étape 6
Planter une pique en bois dans chaque boulette et parsemer d’oignon vert et de sésame doré.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Piques de Boulettes de Viande Teriyaki
Pour mettre en valeur vos piques de boulettes de viande teriyaki, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos papilles :
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un vinaigre balsamique et de jus de citron. Ce contraste frais et légèrement amer rehaussera la douceur du teriyaki.
- Riz basmati parfumé : Servez vos boulettes de viande avec un riz basmati léger parfumé au gingembre et à la citronnelle pour apporter une touche asiatique.
- Légumes sautés : Des légumes croquants comme des carottes, des poivrons et des brocolis sautés à l’ail et à la sauce soja complètent parfaitement le plat tout en ajoutant de la couleur.
- Vins : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, qui équilibrera la richesse de la sauce teriyaki.
- Nouilles soba : Des nouilles soba froides, assaisonnées d’une vinaigrette au sésame, offrent une belle alternative et ajoutent une texture différente.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Utiliser des piques en bois décoratifs : Optez pour des piques à cocktails colorés ou en bambou pour un effet visuel agréable.
- Disposer les boulettes en éventail : Placez les boulettes en formant un éventail sur un plat, en les alternant avec des morceaux de légumes colorés.
- Ajouter des graines de sésame : Saupoudrez des graines de sésame grillées sur le dessus pour une touche croquante et un aspect appétissant.
- Utiliser des herbes fraîches : Décorez avec de la coriandre ou des oignons verts finement hachés pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Servir dans des assiettes creuses : Présentez les boulettes dans des assiettes creuses avec une petite portion de sauce teriyaki en accompagnement pour plonger les boulettes.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos piques de boulettes de viande teriyaki deviendront un véritable festin pour les yeux et les papilles !
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