Découvrez le pistou d’orties, une véritable explosion de saveurs vertes et printanières, où la fraîcheur des orties se marie harmonieusement avec l’ail et l’huile d’olive, créant une pâte onctueuse parfaite pour rehausser vos pâtes, tartines ou légumes grillés, tout en apportant une touche originale et nutritive à vos plats !
Total :
20 min
1,76€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,04
€
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Ingrédients
Préparation
Échalote(s)
3 Ail
4 gousse(s)
Feuille(s) d’or
150 feuilles
Crème liquide
250 ml
Sbrinz
50 g
Muscade
Huile d’olive
1 Sel poivre
Ustensiles
- Mixeur ou blender
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère en bois
- Presse-ail (facultatif)
- Récipient hermétique pour la conservation
Instructions
Étape 1
Faites revenir échalote et ail dans l’huile. Lavez les orties, ajoutez sans égoutter, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 3 min. Étape 2
Réduisez en purée avec la crème, remettez dans la casserole, ajoutez le fromage, assaisonnez et laissez mijoter pendant 5 min en remuant.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le « Pistou d’Orties »
Le pistou d’orties est un plat délicieux et nutritif qui mérite d’être mis en valeur par des accompagnements savoureux et une présentation soignée. Voici quelques suggestions pour élever votre plat :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Picpoul de Pinet, rehaussera les saveurs herbacées du pistou.
- Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette avec un filet de jus de citron et un peu d’huile d’olive apportera un contraste agréable et vivifiant.
- Palets de légumes grillés : Des légumes de saison, tels que des courgettes, des poivrons et des aubergines, grillés à la perfection, ajouteront de la texture et de la couleur.
- Toasts de pain complet : Servez le pistou sur des toasts de pain complet ou de pain aux céréales pour un côté croquant et nourrissant.
- Oeufs pochés : Un œuf poché sur le pistou créera une belle association de saveurs et apportera une onctuosité délicieuse.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Dressez le pistou au centre de l’assiette et ajoutez des touches de sauce tomate ou de coulis de poivrons autour pour un effet visuel attrayant.
- Garniture de graines : Parsemez le pistou de graines de courge ou de sésame pour une touche croquante et une note de couleur.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de basilic ou de persil frais sur le dessus pour une touche de verdure et de fraîcheur.
- Verrines individuelles : Servez le pistou dans des verrines avec des couches de légumes grillés pour une présentation élégante et moderne.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour façonner le pistou en forme de cercle ou de cœur, offrant une présentation originale.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre pistou d’orties sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement séduisant, parfait pour impressionner vos convives.
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