Savourez la douceur des pleurotes à la crème, un plat délicat où des champignons fondants s’enrobent d’une sauce onctueuse et parfumée, offrant une explosion de saveurs qui réchauffe le cœur et sublime vos repas, que ce soit en accompagnement ou en plat principal !

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Ingrédients
Pleurote(s)
750 g
Beurre
40 g
Farine
3 c. à soupe
Crème
10 cl
Bouillon de volaille
1 cl
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Passoire
- Verre doseur
Instructions
Étape 1
Nettoyez et rincez les champignons, s’ils sont trop gros, coupez-les dans le sens de la hauteur.
Étape 2
Dans une grande sauteuse ou cocotte, mettez le beurre à fondre, ajoutez la farine et mélangez au fouet.
Étape 3
Versez le bouillon de volaille et fouettez le tout, faites légérement épaissir.
Étape 4
Ajoutez les champignons et mélangez. Salez et poivrez.
Étape 5
Couvrez à 1/2 et faites cuire environ 10 min en mélangeant de temps en temps.Si la sauce est trop liquide, découvrez et faites réduire à feu fort.
Étape 6
Ajoutez la créme, poursuivez 5 min la cuisson.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Pleurotes à la Crème
Les pleurotes à la crème sont un plat savoureux qui peut être sublimé par des accompagnements bien choisis. Voici quelques suggestions :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se marie parfaitement avec la richesse de la crème et les saveurs des pleurotes.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la crémeux du plat.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre onctueuse, parfumée à l’ail ou à la truffe, apportera une texture veloutée qui complète les pleurotes.
- Riz sauvage : Un mélange de riz sauvage apporte une note terreuse qui s’harmonise avec le goût délicat des pleurotes.
- Vermicelles de sarrasin : Ces pâtes légères et nutritives peuvent servir de base pour les pleurotes, tout en apportant une texture différente.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez les pleurotes sur une assiette en ardoise pour un contraste chic avec la crème blanche.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche de couleur et d’élégance.
- Herbes fraîches : Parsemez de ciboulette ou de persil frais haché pour un éclat de couleur et une fraîcheur supplémentaire.
- Rondelle de citron : Placez une rondelle de citron sur le côté pour ajouter une note de couleur et une invitation à l’acidité.
- Verrine de pleurotes : Présentez les pleurotes dans des verrines individuelles avec une couche de crème pour une présentation raffinée.
Avec ces suggestions, vos pleurotes à la crème seront non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un régal pour les yeux !
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