Pljeskavica

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Découvrez la Pljeskavica, un succulent burger serbe à base de viande hachée savamment épicée, grillée à la perfection et servie dans un pain moelleux, accompagnée de garnitures fraîches et de sauces savoureuses, pour un voyage gustatif qui fera vibrer vos papilles et régalera vos convives à chaque bouchée !

Total : 20 min

2,79€/pers.

Budget total : 4 pers. 11,16 €

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8 personnes

Ingrédients

Viande de boeuf hachée
400 g
Poitrine de porc
300 g
Eau gazeuse
15 cl
Oignon(s)
2 Paprika
1 c. à soupe
Sel
1 c. à café
Poivre

Ustensiles

Bol de mélange
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Gril ou poêle à frire
Spatule
Assiette de service
Film alimentaire

Instructions

Étape 1
Mélangez les deux viandes dans un saladier. Étape 2
Hachez l’oignon après l’avoir pelé. Puis incorporez-le à la viande. Ajoutez le paprika, le sel et le poivre. Mélangez intimement le tout.
Étape 3
Versez l’eau gazeuse dans la préparation précédente. Malaxez bien. Puis, tassez le mélange et filmez le saladier avec du film alimentaire. Placez au réfrigérateur et laissez reposer, pur que la viande s’imprègne bien des saveurs. Vous pouvez laisser la viande reposer pendant 1 heure ou même jusqu’à une nuit, au réfrigérateur.
Étape 4
Sortez la viande du froid. Retirez le film. Puis formez 4 pâtons de taille identique. Façonnez 4 steaks et faites-les cuire dans une poêle gril bien chaude. Étape 5
Servez les pljeskavica tout juste sortis du gril, avec des crudités, une salade verte, des oignons crus émincés, des légumes grillés et éventuellement une sauce à base de fromage blanc ou de yaourt bulgare.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Pljeskavica

La Pljeskavica, savoureuse galette de viande grillée des Balkans, se prête à de nombreuses associations pour enrichir votre expérience culinaire. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat de manière à le sublimer :

Accompagnements

Salade de Roquette Citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’un jus de citron frais et d’un filet d’huile d’olive apporte une touche de légèreté et un contraste délicieux avec la richesse de la viande.
Frites de Patates Douces : Les frites de patates douces croustillantes, légèrement saupoudrées de paprika, offrent une douceur qui équilibre les saveurs intenses de la Pljeskavica.
Riz Pilaf aux Herbes : Un riz pilaf parfumé aux herbes fraîches comme le persil et la menthe, sert d’accompagnement léger qui complète parfaitement la viande grillée.
Pickles de Légumes : Des pickles de légumes, tels que des concombres, des carottes et des poivrons, ajoutent une note acidulée et croquante qui rehausse le goût du plat.
Yaourt à la Menthe : Un yaourt nature agrémenté de menthe fraîche hachée offre une fraîcheur bienvenue qui contraste avec la chaleur épicée de la Pljeskavica.

Boissons

Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement la Pljeskavica en équilibrant les saveurs.
Bières Artisanales : Une bière artisanale légère ou une lager peut également être un excellent choix pour accompagner la richesse de la viande.

Sugestions de Présentation

Pour rendre votre plat de Pljeskavica encore plus attrayant, considérez les idées suivantes :

Assiette Colorée : Disposez la Pljeskavica au centre d’une assiette entourée de vos accompagnements colorés. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vibrantes des légumes et des salades.
Fines Herbes : Parsemez le plat de quelques feuilles d’herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Garniture de Citron : Ajoutez une rondelle de citron sur le côté de l’assiette pour une touche de couleur et un ajout de saveur acidulée.
Petits Pots : Servez le yaourt à la menthe dans de petits pots en verre pour une présentation originale et conviviale.

Ces accompagnements et suggestions de présentation vous aideront à créer un plat de Pljeskavica non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit !