Poisson à la catalane en papillote

4,5/ 5

2 avis

Découvrez le délice du « Poisson à la catalane en papillote », une recette ensoleillée qui marie harmonieusement les saveurs méditerranéennes : un poisson tendre cuit à la perfection, rehaussé de tomates juteuses, de poivrons colorés et d’épices aromatiques, le tout enveloppé dans une papillote pour un résultat savoureux et parfumé, idéal pour une soirée conviviale et légère !

Total : 30 min

3,00€/pers.

Budget total : 4 pers. 12,00 €

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8 personnes

Ingrédients

Poisson
1 sachet(s)
Filet de poisson blanc ferme
500 g
Courgette(s)
1 Tomate(s)
2 Oignon(s)
1

Ustensiles

Papillotes en papier sulfurisé ou aluminium
Couteau de chef
Planche à découper
Plat allant au four
Cuillère en bois
Bol pour mélanger
Pinceau de cuisine
Râpe (pour les zestes si nécessaire)
Thermomètre de cuisine (facultatif)

Instructions

Étape 1
Préchauffez le four à 200°C. Découpez les légumes en fines rondelles, déposez-les avec les filets de poisson dans le sachet. Versez le mélange à la Catalane.
Étape 2
Fermez le sachet avec l’attache prévue à cet effet. Secouez-le doucement pour bien enrober les filets de poisson. Posez le sachet dans un plat à four de manière à ce que le poisson s’étale en une seule couche. Percez 3 à 4 trous à le surface du sachet avec un couteau.
Étape 3
Faites cuire 20-25 min, selon l’épaisseur des filets. Laissez reposer 5 min, puis enlevez l’attache avec précaution. Étape 4
Videz le sachet délicatement dans un plat de service, en l’attrapant par les coins. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur, lors de l’ouverture du sachet !

Idées d'accompagnements

Accompagnements et Associations pour Sublimer le Poisson à la Catalane en Papillote

Le Poisson à la catalane en papillote est un plat savoureux et délicat qui peut être rehaussé par diverses associations et accompagnements. Voici quelques suggestions pour rendre votre plat encore plus irrésistible :

Suggestions d’Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc tel qu’un Albariño ou un Vermouth accompagnera parfaitement les saveurs méditerranéennes de ce plat.
Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette, arrosée d’une vinaigrette au citron, apportera un contraste agréable avec le goût riche du poisson.
Riz basmati aux herbes : Un riz parfumé aux herbes comme le basilic ou le persil ajoutera une touche aromatique qui complétera le plat.
Purée de patates douces : Sa douceur et sa texture crémeuse apporteront un équilibre parfait avec le poisson et les légumes en papillote.
Gratin de courgettes : Un gratin léger de courgettes au fromage peut apporter une dimension crémeuse et savoureuse à votre repas.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez le poisson en papillote sur un lit de légumes colorés (poivrons, tomates, oignons) pour ajouter de la couleur à votre assiette.
Garniture d’herbes fraîches : Ajoutez une touche de vert en décorant l’assiette avec des brins de persil ou de coriandre fraîche.
Citron en tranches : Placez quelques tranches de citron autour du poisson pour une présentation élégante et pour rehausser les saveurs.
Emballage en papillote : Servez le poisson directement dans sa papillote ouverte, pour une touche rustique et conviviale, permettant aux invités de découvrir le plat à table.
Ronds de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour découper des rondelles de légumes variés (carottes, courgettes) et les disposer de manière artistique sur l’assiette.

Ces idées d’accompagnements et de présentation transformeront votre Poisson à la catalane en papillote en un plat aussi visuellement attrayant que délicieux. Bon appétit !