Découvrez un délice irrésistible avec notre « Poisson à la crème de sésame », un plat savoureux où le poisson tendre se marie harmonieusement à une onctueuse crème de sésame, rehaussé d’épices délicates pour une expérience culinaire qui éveillera vos papilles et apportera une touche d’exotisme à votre table !
Total :
1 h 10 min
4,50€/pers.
Budget total : 6 pers.
27,00
€
8 personnes
Ingrédients
Poisson
1 Tahini
4 c. à soupe
Jus de citron
2 Oignon(s)
4 Cannelle
1 c. à café
Cumin
1 c. à café
Sel poivre du moulin
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Spatule en bois
- Bol pour mélanger
- Fouet
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Verre doseur
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.7/8 (220°C).
Étape 2
Epluchez les oignons, émincez-les puis tapissez-en un plat allant au four. Salez, poivrez et ajoutez de la cannelle et du cumin. Étape 3
Déposez le poisson sur les oignons. Délayez la créme de sésame avec le jus des citrons, mélangez à 1/2 tasse d’eau.
Étape 4
Etalez cette préparation sur le poisson.
Étape 5
Enfournez et faites cuire 50 min.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Poisson à la Crème de Sésame »
Le poisson à la crème de sésame est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
Suggestions d’Accompagnements
- Coupe de légumes croquants : Servez le poisson avec des bâtonnets de concombre, des carottes et des radis, pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant.
- Riz sauvage ou quinoa : Un lit de riz sauvage ou de quinoa parfumé aux herbes peut compléter la crème de sésame tout en ajoutant une texture intéressante.
- Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron apporte une note acidulée qui contraste à merveille avec la richesse de la crème.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, comme des courgettes, des poivrons et des aubergines, ajoutent une touche fumée et colorée au plat.
- Purée de patates douces : La douceur de la purée de patates douces équilibre les saveurs du poisson tout en ajoutant une belle couleur à l’assiette.
Accords Mets-Vins
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement le poisson, en soulignant ses saveurs délicates.
- Thé vert glacé : Pour une option sans alcool, un thé vert glacé avec une pointe de citron peut apporter une fraîcheur agréable.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le poisson au centre d’une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des légumes et des garnitures.
- Garniture d’herbes : Ajoutez une touche de coriandre fraîche ou de ciboulette hachée sur le dessus du poisson pour une finition fraîche et aromatique.
- Vague de crème : Présentez la crème de sésame en créant une « vague » sur l’assiette, pour un effet artistique.
- Fruits frais : Pour une touche sucrée, décorez l’assiette avec quelques tranches de mangue ou d’orange, qui apporteront couleur et fraîcheur.
- Cercle de légumes : Disposez des tranches de légumes en cercle autour du poisson pour un effet visuel élégant et structuré.
Ces idées d’accompagnements et de présentations feront de votre poisson à la crème de sésame un plat aussi beau que délicieux, parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner.
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