Savourez une délicieuse polenta à la farine de châtaigne, crémeuse et réconfortante, sublimée par son goût légèrement sucré et sa texture fondante, idéale pour accompagner vos plats de viande ou se déguster seule, agrémentée d’un filet d’huile d’olive et d’herbes fraîches, pour une expérience gourmande et authentique à chaque bouchée.
Total :
40 min
0,45€/pers.
Budget total : 6 pers.
2,70
€
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Ingrédients
Farine de châtaigne
1 kg
Eau
2 l
Sel
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Verre doseur
- Passoire
- Spatule
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine de châtaigne dans un saladier.
Étape 2
Portez à ébullition l’eau dans une marmite sur feu vif. Dès l’ébullition, versez peu à peu la farine de châtaigne dans l’eau bouillante en prenant soin de remuer pour éviter les grumeaux. Retirez ensuite la marmite du feu et ramenez la polenta au milieu de la marmite pour former une boule.
Étape 3
Remettez alors la marmite quelques instants sur le feu jusqu’à ce qu’il y ait un jet de vapeur.
Étape 4
Saupoudrez un torchon propre de farine de châtaigne. Une fois que le jet de vapeur a eu lieu, renversez la polenta sur le torchon, puis recouvrez-la d’un autre torchon propre. Laissez reposer pendant quelques minutes.
Étape 5
Découpez alors cette polenta à la farine de châtaigne à l’aide d’un couteau bien tranchant. Servez-la aussitôt pendant qu’elle est encore bien chaude.
Idées d'accompagnements
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