Offrez-vous une délicieuse évasion culinaire avec cette polenta aux fromages, un plat réconfortant qui marie la douceur crémeuse de la polenta à la richesse fondante des fromages, le tout sublimé par une touche de saveurs méditerranéennes, parfait pour régaler vos convives lors d’un dîner convivial ou pour un moment de douceur en solo !
Total :
15 min
Cuisson :
15 min
1,79€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,16
€
8 personnes
Ingrédients
Polenta
250 g
Gruyère râpé
150 g
Bleu d’auvergne
100 g
Beurre
30 g
Crème fraîche
4 c. à soupe
Huile
2 c. à soupe
Sel, poivre
Ustensiles
- Casserole
- Fouet
- Cuillère en bois
- Plat de cuisson
- Râpe à fromage
- Spatule
- Bol
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans une casserole assez grande, faites bouillir la quantité d’eau salée indiquée sur le mode d’emploi du paquet de polenta. Étape 2
Lorsque l’eau bout, versez la polenta et remuez. Ajoutez rapidement le gruyère râpé. Poivrez abondamment avec du poivre fraichement moulu. Étape 3
Laissez la polenta gonfler puis refroidir.
Étape 4
Préchauffez le four th. 6 (180°C). Étape 5
Découpez la polenta froide en portions. Étape 6
Faites gratiner les portions de polenta au four en leur ajoutant une noix de beurre.
Étape 7
Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre la crème et le bleu. Assaisonnez.
Étape 8
Au moment de servir, déposez un morceau de polenta sur vos assiettes, versez un peu de crème au bleu et recouvrez d’un autre morceau de polenta.
Étape 9
Servez immédiatement.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Polenta aux fromages
La polenta aux fromages est un plat réconfortant et savoureux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre expérience culinaire :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagne parfaitement la richesse de la polenta aux fromages.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, servez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive. Cela apportera une touche de légèreté à votre plat.
- Légumes grillés : Des légumes de saison grillés, tels que des courgettes, des poivrons ou des aubergines, ajoutent une dimension colorée et savoureuse.
- Chutney de tomates : Un chutney de tomates épicé ou sucré peut apporter une touche d’acidité et de douceur qui s’accorde bien avec le fromage.
- Champignons sautés à l’ail : Des champignons sautés à l’ail et au persil ajoutent une saveur umami qui complète la polenta.
- Fruits secs : Des noix ou des fruits secs comme des figues ou des abricots peuvent apporter une texture croquante et une douceur naturelle.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de polenta aux fromages encore plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Utilisez des assiettes colorées : Choisissez des assiettes aux teintes vives pour faire ressortir les couleurs de la polenta et des accompagnements.
- Ajoutez des herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques feuilles de basilic, de persil ou de ciboulette pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Jouez avec la texture : Servez la polenta en quenelles ou en cercles pour une présentation élégante.
- Éléments croustillants : Ajoutez des chips de parmesan ou des croûtons dorés sur le dessus pour un contraste de texture.
- Faites un coulis : Un coulis de tomate ou de poivron rouge peut être drapé autour de la polenta pour une touche artistique.
Avec ces accompagnements et ces idées de présentation, votre polenta aux fromages deviendra un plat à la fois délicieux et visuellement séduisant. Bon appétit !
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