Savourez une délicieuse polenta aux légumes, un plat réconfortant où la douceur crémeuse de la polenta se marie harmonieusement avec la fraîcheur croquante des légumes colorés, le tout sublimé par un filet d’huile d’olive et des herbes aromatiques, pour une expérience culinaire à la fois nourrissante et pleine de saveurs qui ravira vos papilles et égayera vos repas !
Total :
45 min
1,91€/pers.
Budget total : 4 pers.
7,64
€
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8 personnes
Ingrédients
Polenta
250 g
Courgette(s)
2 Tomate(s) cerise(s)
20 Oignon(s)
1 Poivron(s) jaune(s)
1 Thym
5 Branches
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Couteau de chef
- Bol
- Cuillère à soupe
- Passoire (si besoin)
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Préparez les légumes. Épluchez et coupez les courgettes en petits morceaux. Ciselez l’oignon. Coupez le poivron en dés et les tomates en deux. Faites revenir tous les légumes dans une poêle avec l’huile d’olive et les branches de thym. Étape 2
Préparez la polenta. Portez à ébullition 1 l d’eau salée. Plongez-y petit à petit tout la semoule de maïs tout en remuant. Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. La polenta est prête lorsqu’elle se détache du bord de la casserole. Étape 3
Servez la polenta dans une assiette creuse avec les légumes sur le dessus.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer votre Polenta aux légumes
1. Associations culinaires
- Vin blanc sec : Servez votre polenta avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour équilibrer les saveurs.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
- Pesto maison : Un pesto de basilic ou de roquette apportera une touche de couleur et de saveur à votre plat.
- Fromage râpé : Parsemez de parmesan ou de pecorino pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Champignons sautés : Des champignons de Paris ou des shiitakés poêlés à l’ail et au persil viendront enrichir le goût de la polenta.
- Olives marinées : Des olives noires ou vertes marinées pour un ajout salé et savoureux.
2. Suggestions de présentation
- Disposer en dôme : Formez un dôme de polenta au centre de l’assiette, puis disposez les légumes en éventail autour.
- Utiliser un cercle de présentation : Pour une présentation raffinée, utilisez un cercle de présentation pour empiler la polenta et les légumes en couches.
- Garniture colorée : Ajoutez des herbes fraîches hachées (comme du basilic ou du persil) sur le dessus pour une touche de couleur.
- Crème ou sauce : Un filet de crème balsamique ou une sauce au yaourt citronné peut apporter une touche élégante.
- Plateau rustique : Servez la polenta dans une planche en bois avec des légumes grillés disposés artistiquement autour.
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