Découvrez les polvorones, ces délicieux biscuits espagnols, à la texture fondante et au goût irrésistible de noisette, qui se délitent en bouche pour apporter une touche festive et gourmande à vos tables de Noël ou à toute occasion spéciale !
Temps total : Total :
35 min min
0,78€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
3,12
€
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8 personnes
Ingrédients
Farine
150 g
Sucre glace
125 g
Amande(s) entière(s)
60 g
Saindoux
125 g
Cannelle
0,5 c. à café
Zeste(s)s de citron(s)
1
Ustensiles
- Grand bol
- Spatule en bois
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce (ou verre pour découper)
- Grille à pâtisserie
- Chinois (pour tamiser la farine)
- Balance de cuisine
- Cuillère à mesurer
Instructions
Étape 1
Mixez finement les amandes entières grillées.
Étape 2
Mélangez le saindoux avec le sucre, le zeste de citron et la cannelle.
Étape 3
Ajoutez la farine et les amandes et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Réalisez un ou deux boudins de pâte de 3 cm de diamètre puis enveloppez-les dans du film alimentaire et placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 6
Découpez les rouleaux de pâte en tranches de 3 cm d’épaisseur et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Enfournez pendant 30 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir à la sortie du four puis saupoudrez de sucre glace.
Étape 9
Conservez les sablés dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Polvorones
Les Polvorones, ces délicieux gâteaux espagnols à base de farine, de sucre et de graisse, peuvent être sublimés par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Albariño ou un Verdejo s’harmonise parfaitement avec la douceur des Polvorones.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive pour un contraste frais qui équilibre la richesse des gâteaux.
- Crème chantilly : Servez les Polvorones avec une légère crème chantilly pour une touche de douceur supplémentaire.
- Fruits frais : Des tranches d’orange ou de poire apportent une note acidulée qui se marie bien avec la texture friable des Polvorones.
- Café ou thé : Un café noir ou un thé noir fort accentue les saveurs et offre un moment de dégustation parfait.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les Polvorones sur une assiette colorée, en alternant les couleurs avec des fruits frais pour un contraste visuel attrayant.
- Poudrage de sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur les Polvorones avant de servir pour une apparence élégante et appétissante.
- Petits moules : Présentez les Polvorones dans des petits moules en papier ou en silicone pour une touche festive.
- Décoration florale : Ajoutez quelques fleurs comestibles autour des Polvorones pour une présentation raffinée.
- Plateau en bois : Servez les Polvorones sur un joli plateau en bois pour une ambiance rustique et chaleureuse.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos Polvorones seront non seulement délicieux mais également visuellement irrésistibles. Bon appétit !
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