Pomme de terre en robe des champs à la truite

4,7/ 5

3 avis

Savourez une délicieuse harmonie de saveurs avec notre recette de pommes de terre en robe des champs à la truite, où la tendreté des tubercules, délicatement cuits sous la peau, se marie à la finesse de la truite fumée, le tout relevé d’un léger parfum d’aneth et d’une touche de crème fraîche pour un plat à la fois simple et raffiné, parfait pour impressionner vos convives lors d’un repas convivial !

Total : 1 h

1,88€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,52 €

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Ingrédients

Pomme(s) de terre
8 Truite
4 pavé(s)
Ciboulette
1 botte(s)
Échalote(s)
1 Crème fraîche
Sel
Poivre du moulin

Ustensiles

Éplucheur
Couteau de chef
Planche à découper
Plat allant au four
Four
Casserole
Passoire
Spatule
Assiette de présentation

Instructions

Étape 1
Préchauffez votre four th.6 (180°C). Étape 2
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Étape 3
Lavez les pommes de terre soigneusement puis plongez-les dans l’eau et laissez cuire 15 min.
Étape 4
Pendant ce temps, ciselez la ciboulette, émincez finement l’échalote et coupez chaque pavé de truite en deux portions égales.
Étape 5
Égouttez les pommes de terre, fendez-les en deux par le milieu. Déposez-les sur 2 carrés de papier d’aluminium. Étape 6
Placez les 1/2 pavés de truite entre chaque moitié de pommes de terre. Ajoutez l’échalote, la ciboulette et une c.à café de créme fraîche. Salez et poivrez. Refermez le tout en papillote. Enfournez et laissez cuire 25 min environ.
Étape 7
Servez aussitôt.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pommes de Terre en Robe des Champs à la Truite

Les pommes de terre en robe des champs à la truite constituent un plat savoureux qui peut être encore plus apprécié grâce à des accompagnements judicieux et une présentation soignée. Voici quelques suggestions :

Accompagnements et Associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis se marie parfaitement avec la richesse de la truite et la douceur des pommes de terre.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et un contraste de saveurs.
Crème fraîche à l’aneth : Servez une petite cuillère de crème fraîche mélangée à de l’aneth frais pour enrichir le plat avec une note herbacée et crémeuse.
Ratatouille provençale : Une ratatouille colorée peut apporter une dimension méditerranéenne et une palette de saveurs variées.
Asperges grillées : Des asperges légèrement grillées et assaisonnées de sel et de poivre ajouteront une touche croquante et printanière.

Suggestions de Présentation

Assiette en ardoise : Servez vos pommes de terre et truite sur une assiette en ardoise pour apporter une touche moderne et élégante.
Fleurs comestibles : Décorez le plat avec quelques fleurs comestibles pour une présentation colorée et raffinée.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour apporter de la couleur et rehausser les arômes.
Éléments en couches : Disposez les pommes de terre en rondelles sur le côté, et placez la truite délicatement par-dessus, accompagnée des garnitures choisies.
Ronds de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour découper les légumes de votre salade en rondelles parfaites, ajoutant ainsi une touche professionnelle à votre présentation.

En utilisant ces associations et suggestions de présentation, vous pourrez transformer un plat simple en une expérience culinaire mémorable.