Savourez une explosion de saveurs avec nos pommes de terre vitelotte, sublimées par la délicatesse de la viande des Grisons et la fraîcheur d’une crème à la ciboulette, pour un plat à la fois élégant et réconfortant qui enchantera vos convives à chaque bouchée !

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Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
12 Viande des grisons
6 tranche(s)
Crème fraîche
4 c. à soupe
Ciboulette
2 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Éplucheur
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule en bois
- Bol
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Râpe (pour la ciboulette)
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 200° C. Bien laver les pommes de terre et les poser sur une plaque de four.
Étape 2
Enfourner pour 45 minutes environ (les pommes de terres doivent être fondantes avec une peau croustillante).
Étape 3
Fouetter la crème fraîche pour la rendre légèrement mousseuse et ajouter la ciboulette. Saler, poivrer.
Étape 4
Ouvrir les pommes de terre et ajouter une cuillère de crème à la ciboulette. Parsemer de viande des grisons coupée en lamelles.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations
Pour sublimer le plat Pomme de terre vitelotte à la viande des grisons et crème ciboulette, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec la richesse de la crème et la saveur de la viande des grisons.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée avec un vinaigre balsamique et du citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera les saveurs du plat.
- Légumes grillés : Servez des légumes grillés tels que des courgettes, des poivrons et des asperges pour ajouter une touche de couleur et de texture croquante.
- Pesto de basilic : Un pesto de basilic en filet sur le plat apportera une note herbacée qui complétera la ciboulette.
- Chips de betterave : Des chips de betterave croustillantes peuvent ajouter du croquant et un goût légèrement sucré qui contrastera avec la viande des grisons.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en ardoise : Servez le plat sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant qui mettra en valeur les couleurs des ingrédients.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour ajouter une touche de verdure.
- Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le côté de l’assiette pour apporter une touche de couleur et une option d’assaisonnement supplémentaire.
- Fleurs comestibles : Pour une touche raffinée, intégrez des fleurs comestibles autour du plat, apportant une note de sophistication.
- Empilement artistique : Disposez les pommes de terre vitelotte en empilement pour donner du relief et de la hauteur à votre présentation.
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