Découvrez la délicieuse recette des pommes bergère, des pommes de terre fondantes et dorées, délicatement assaisonnées et cuites à la perfection, qui apporteront une touche rustique et savoureuse à vos plats, éveillant vos papilles et réchauffant votre cœur avec chaque bouchée irrésistible !
Total :
50 min
1,70€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,80
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
8 Échalote(s)
3 Champignon(s) de paris
250 g
Jambon
150 g
Gruyère râpé
75 g
Beurre
15 g
Sel poivre
Ustensiles
- Éplucheur de légumes
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Poêle antiadhésive
- Plat à gratin
- Four
- Râpe à fromage
- Assiette de service
- Spatule
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Pelez et hachez les échalotes. Hachez également les champignons.
Étape 3
Faites fondre à feu doux le beurre dans une poêle antiadhésive et mélangez-y les échalotes 2 min. Ajoutez les champignons, faites cuire pendant 10 min en mélangeant souvent, salez et poivrez.
Étape 4
Hors du feu, ajoutez le jambon en petits dés et le gruyère râpé. Fendez les pommes de terre, enlevez-leur un chapeau en longueur, creusez l’intérieur en prenant soin de ne pas les percer. Salez, poivrez et remplissez du mélange.
Étape 5
Enfermez chaque pomme de terre dans une feuille d’aluminium, formez une papillote et enfournez pendant 50 min.
Étape 6
Entrouvrez les papillotes et dégustez à la cuillère. Vous pouvez accompagner de salade.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Pommes Bergère
Les Pommes Bergère, avec leur texture fondante et leur goût délicat, se marient à merveille avec une variété d’accompagnements et de boissons. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :
Accompagnements :
- Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Les notes piquantes de la roquette équilibrent la douceur des pommes.
- Filet de Poisson Blanc : Un filet de poisson blanc poché ou grillé, comme le cabillaud ou le merlu, apportera une touche légère et savoureuse au repas.
- Viande Grillée : Une pièce de viande grillée, telle qu’un magret de canard ou un poulet rôti, s’accordera bien avec les pommes, offrant un contraste de textures et de saveurs.
- Légumes Sautés : Des légumes de saison, comme des haricots verts ou des carottes, sautés avec un peu d’huile d’olive et d’ail, ajouteront une touche colorée et croquante.
Boissons :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, accompagnera parfaitement les pommes, rehaussant leur goût sans les écraser.
- Champagne Brut : Pour une occasion spéciale, un champagne brut apportera une effervescence et une légèreté qui se mariera délicieusement avec le plat.
Suggestions de Présentation :
- Disposition en Rosace : Disposez les pommes en rosace sur une assiette, en ajoutant quelques feuilles de persil frais pour une touche de couleur.
- Garniture de Fleurs Comestibles : Ajoutez des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une présentation élégante et raffinée.
- Assiette en Ardoise : Servez les pommes sur une assiette en ardoise pour un effet moderne. Ajoutez un trait de réduction balsamique pour une note artistique.
- Découpe en Étoile : Utilisez un emporte-pièce pour découper les pommes en formes d’étoiles ou de cœurs, ajoutant une touche ludique à votre plat.
Avec ces accompagnements et suggestions de présentation, vos Pommes Bergère deviendront un véritable plat de fête, à la fois délicieux et visuellement attrayant !
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