Laissez-vous séduire par les pommes bergères, un délice réconfortant où de tendres pommes de terre dorées à la perfection s’allient à une savoureuse garniture de fromage fondant et d’herbes aromatiques, créant ainsi un plat à la fois simple et raffiné, idéal pour régaler vos convives lors d’un dîner chaleureux.
Total :
1 h 45 min
1,60€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,40
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
8 Échalote(s)
Champignon(s) de paris
250 g
Jambon
150 g
Gruyère râpé
75 g
Beurre
15 Sel poivre
Ustensiles
- Couteau de cuisine
- Éplucheur
- Planche à découper
- Plat à gratin
- Cuillère en bois
- Bol
- Four
- Râpe (facultatif)
- Spatule
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Étape 2
Pelez et hachez les échalotes. Hachez également les champignons.
Étape 3
Faites fondre à feu doux le beurre dans une poêle antiadhésive, mélangez-y les échalotes 2 min. Étape 4
Ajoutez les champignons, faites cuire 10 min en mélangeant souvent, salez et poivrez.
Étape 5
Coupez le jambon en petits dés, hors du feu, ajoutez-le jambon avec le gruyére râpé. Étape 6
Fendez les pommes de terre, enlevez-leur un chapeau en longueur, creusez l’intérieur en prenant soin de ne pas les percer. Salez, poivrez et remplissez du mélange.
Étape 7
Enfermez chaque pomme de terre dans une feuille d’aluminium, formez une papillote et enfournez pendant 50 min.
Étape 8
Entourez les papillotes et dégustez à la cuillére. Vous pouvez accompagner de salade.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pommes Bergères
Les Pommes Bergères, savoureuses et réconfortantes, peuvent être sublimées par des accompagnements et associations bien choisis. Voici quelques suggestions pour élever ce plat à un niveau supérieur :
Accords Mets et Vins
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui contrebalancera le côté riche des pommes.
- Chardonnay : Un Chardonnay légèrement boisé peut également s’harmoniser avec les saveurs des Pommes Bergères.
Accompagnements Frais
- Salade de Roquette Citronnée : La roquette, avec son goût légèrement poivré, associée à une vinaigrette au citron, créera un contraste frais et piquant.
- Compote de Pommes : Une compote maison, légèrement épicée à la cannelle, viendra compléter à merveille le plat en apportant une touche sucrée.
Accompagnements Chauds
- Carottes Glacées au Miel : Des carottes glacées au miel et au thym ajouteront une douceur et une couleur vibrante à l’assiette.
- Champignons Sautés : Des champignons de saison, sautés à l’ail et au persil, renforceront les saveurs terreuses du plat.
Suggestions de Présentation
- Assiette Colorée : Disposez les Pommes Bergères au centre de l’assiette, entourées de la salade de roquette et de carottes glacées pour un effet visuel éclatant.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez de quelques brins de ciboulette ou de persil frais sur le dessus pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Utilisation de Vaisselle Contrastante : Servez les Pommes Bergères dans une assiette noire pour faire ressortir la couleur dorée des pommes et des garnitures.
En associant ces éléments, vous créerez non seulement un plat savoureux, mais aussi une présentation visuellement attrayante qui ravira vos convives.
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