Découvrez la délicieuse recette des pommes-cannelle, un dessert réconfortant où la douceur des pommes fondantes s’allie à la chaleur épicée de la cannelle, créant une harmonie parfaite qui éveillera vos papilles et réchauffera votre cœur !
Total :
50 min
0,42€/pers.
Budget total : 10 pers.
4,20
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
400 g
Sachet de levure
1 sachet(s)
Cannes de sucre d’orge
45 g
Eau
90 ml
Sel
5 g
Lait
120 ml
Beurre
65 g
Pour la dorure :
Jaune(s) d’œuf(s)
1 Lait
3 c. à soupe
Ustensiles
- Éplucheur
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Bol
- Cuillère en bois
- Plat allant au four
- Four
- Râpe (pour la cannelle, si nécessaire)
- Cuillère à mesurer
Instructions
Étape 1
Versez le lait et l’eau dans un bol. Faites tiédir quelques instants au micro-ondes. Ajoutez le sachet de levure sèche et mélangez. Laissez reposer pendant 10 min. Étape 2
Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en dés. Pétrissez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Étape 3
Ajoutez le mélange à la levure et pétrissez énergiquement jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène. Couvrez le saladier avec un linge propre. Laissez reposer pendant 2 heures dans un endroit chaud. Étape 4
Dégazez la pâte et divisez-la en 10 portions égales. Roulez chaque pâton de façon à former un boudin de 20 cm de long. À l’aide d’une paire de ciseaux, pratiquez des petites entailles espacées de 2 cm. Enroulez le boudin comme un escargot. Disposez-le sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Renouvelez l’opération. Étape 5
Mélangez le lait et le jaune d’œuf pour la dorure. Badigeonnez chaque brioche de dorure. Enfournez les pommes-cannelle pendant 20 min (four préchauffé à 200°C). Sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les déguster.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Pommes-Cannelle
Les Pommes-Cannelle sont un délice réconfortant qui peut être sublimé de différentes manières. Voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations pour rehausser ce plat savoureux :
- Vin Blanc Sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur des pommes.
- Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette avec une vinaigrette au citron. La légère amertume de la roquette se marie parfaitement avec la douceur des pommes.
- Crème Chantilly Vanillée : Une touche de crème chantilly vanillée apportera une onctuosité délicate qui complétera les arômes de cannelle.
- Glace à la Vanille : Servez les pommes-cannelle chaudes avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.
- Noix Caramélisées : Ajoutez des noix caramélisées pour une texture croquante et une douceur supplémentaire qui relèvera le goût de la cannelle.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de Pommes-Cannelle encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette en Étoile : Disposez les pommes en forme d’étoile sur l’assiette, en jouant avec les couleurs et les textures.
- Sauce Caramel : Nappez légèrement le fond de l’assiette avec une sauce caramel avant d’y déposer les pommes pour une touche gourmande.
- Menthe Fraîche : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus pour une note de couleur et un parfum agréable.
- Poudrage de Cannelle : Terminez avec une légère pincée de cannelle en poudre sur les pommes pour accentuer leur saveur et ajouter une touche décorative.
- Assiette Contrastée : Servez les pommes-cannelle dans une assiette de couleur sombre pour faire ressortir la luminosité des pommes dorées.
Avec ces accompagnements et idées de présentation, vos Pommes-Cannelle deviendront un plat à la fois délicieux et visuellement captivant, parfait pour toute occasion !
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