Pommes de terre à la béchamel

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Savourez la douceur réconfortante des pommes de terre à la béchamel, un plat crémeux et fondant, où des tranches de pommes de terre tendres s’enveloppent d’une sauce béchamel onctueuse, relevée d’une touche de muscade, pour un délice qui ravira les papilles et réchauffera les cœurs à chaque bouchée !

Total : 50 min

0,90€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,60 €

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Ingrédients

Préparation
Pomme(s) de terre
1 kg
Oignon(s)
1 Beurre
40 g
Farine
40 g
Lait
400 ml
Crème épaisse
100 g
Jus de citron
1 c. à soupe
Huile d’olive
2 c. à soupe
Persil
1 bouquet(s)
Muscade moulue
1 c. à café
Sel
Poivre

Ustensiles

Casserole
Fouet
Cuillère en bois
Plat à gratin
Pelure de pommes de terre
Couteau de cuisine
Râpe à fromage
Passoire
Bol

Instructions

Étape 1
Lavez soigneusement les pommes de terre de façon à pouvoir garder la peau, puis faites-les cuire 10 min à la vapeur.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une casserole sans le faire noircir, et ajoutez progressivement la farine tout en remuant. Portez le lait à ébullition puis versez-le petit à petit sur le beurre et la farine en fouettant. Ajoutez la crème et continuez la cuisson sur feu moyen pendant 5 min environ. Assaisonnez avec la muscade, le sel, le poivre et le jus de citron. Éteignez le feu sous la béchamel, couvrez la casserole et réservez.
Étape 3
Pelez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Lorsqu’il est bien fondant, baissez un peu le feu et ajoutez les pommes de terre jusqu’à rendre la peau légèrement croustillante. Étape 4
Disposez les pommes de terre dans des petites cassolettes individuelles, versez la béchamel par-dessus, et décorez de quelques feuilles de persil. Vous pouvez déguster tel quel pour profiter de la sauce onctueuse ou passer les cassolettes quelques instants au four pour un rendu plus gratiné.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Pommes de Terre à la Béchamel

Les Pommes de Terre à la Béchamel sont un plat riche et réconfortant qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques suggestions pour les accompagner et les présenter de manière attrayante.

Accompagnements et associations

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra équilibrer la richesse de la béchamel.
Salade de roquette citronnée : Une salade fraîche de roquette avec un filet de jus de citron apportera un contraste acidulé et léger.
Gratin de légumes : Servez des légumes de saison, tels que des courgettes ou des carottes, légèrement gratinés pour ajouter de la couleur et des textures variées.
Viande grillée : Un morceau de viande grillée, comme un poulet rôti ou un steak de bœuf, peut compléter parfaitement ce plat crémeux.
Chips de légumes : Pour une touche croustillante, ajoutez des chips de légumes maison, comme des betteraves ou des patates douces.

Suggestions de présentation

Utilisation d’un plat en terre cuite : Servez vos pommes de terre dans un joli plat en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse.
Ajout de herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Rondelles de citron : Disposez quelques rondelles de citron autour du plat pour une note de couleur et une touche d’acidité.
Petits ramequins : Pour une présentation individuelle, servez les pommes de terre dans des ramequins, garnis de fromage râpé doré au four.
Éléments de texture : Pour ajouter de l’intérêt, incorporez des noix ou des graines grillées sur le dessus avant de servir.

Avec ces suggestions, vos Pommes de Terre à la Béchamel ne seront pas seulement délicieuses, mais aussi visuellement attrayantes, prêtes à émerveiller vos convives !