Succombez à la délicatesse des « Pommes de terre au cerfeuil », un plat savoureux où la douceur des pommes de terre s’allie harmonieusement à l’arôme frais et légèrement anisé du cerfeuil, créant une expérience gustative réconfortante et raffinée qui ravira vos convives à chaque bouchée !
Total :
45 min
0,93€/pers.
Budget total : 6 pers.
5,58
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
12 Cerfeuil
1 bouquet(s)
Beurre mou
120 Crème fraîche 15%
15 cl
Gros sel
Paprika
Ustensiles
- Éplucheur
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Cuillère en bois
- Plat de service
- Presse-purée (optionnel)
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à th 7 (210°). Étape 2
Brossez soigneusement les pommes de terre à l’eau. Essuyez-les. Déposez-les sur 12 carrés de papier aluminium. Parsemez chacune d’une pincée de gros sel et refermez les carrés de papier aluminium en papillotes. Faites-les cuire 35 min au four. Étape 3
Ouvrez-les, ajoutez dans chacune le beurre mou, la crème et le cerfeuil ciselé mélangés. Mettez le reste en saucière. Étape 4
Avant de servir, poudrez de paprika.
Étape 5
Accompagnez d’un arbois blanc
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et associations pour sublimer les Pommes de terre au cerfeuil
Les Pommes de terre au cerfeuil sont un plat savoureux qui peut être rehaussé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour rendre ce plat encore plus irrésistible :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, viendra apporter une belle fraîcheur qui complétera les arômes du cerfeuil.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera la richesse des pommes de terre.
- Filet de poisson grillé : Un filet de poisson, comme le bar ou la dorade, grillé à la perfection, s’accordera très bien avec les saveurs des pommes de terre au cerfeuil.
- Viande blanche : Un poulet rôti aux herbes ou des escalopes de dinde apporteront une texture et des saveurs qui se marieront harmonieusement avec ce plat.
- Légumes rôtis : Servez des légumes rôtis, comme des carottes, des courgettes ou des asperges, pour apporter de la couleur et des textures variées.
Suggestions de présentation
- Assiette en couches : Disposez les pommes de terre au cerfeuil en couches dans une assiette creuse, en ajoutant des herbes fraîches entre chaque couche pour une présentation raffinée.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles comme des pensées ou des capucines pour une touche de couleur et d’élégance.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour former des disques de pommes de terre au cerfeuil, que vous pouvez dresser sur un lit de purée de légumes pour un effet visuel épuré.
- Garniture de cerfeuil frais : Terminez le plat avec une garniture de cerfeuil frais haché pour accentuer le goût et l’aspect visuel.
- Assiette colorée : Servez les pommes de terre dans une assiette colorée ou texturée pour contraster avec le jaune doré des pommes de terre et mettre en valeur leur couleur.
Ces suggestions vous permettront de sublimer vos Pommes de terre au cerfeuil tant au niveau des saveurs que de la présentation. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
