Laissez-vous séduire par les pommes de terre boulangères, un plat savoureux et réconfortant où des rondelles de pommes de terre tendres s’imprègnent de la richesse d’un bouillon parfumé, le tout cuit lentement au four pour obtenir une croûte dorée et croustillante, parfait pour accompagner vos viandes ou simplement déguster en plat principal avec une salade verte !
Total :
1 h 50 min
0,87€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,48
€
8 personnes
Ingrédients
Pomme(s) de terre
1 kg
Oignon(s)
3 Bouillon de volaille
1 l
Beurre
60 g
Thym
1 bouquet(s)
Feuille(s) de laurier
1 Sel
Poivre
Ustensiles
- Plat à gratin
- Couteau de cuisine
- Éplucheur
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol pour assaisonnement
- Four
- Papier aluminium (facultatif)
Instructions
Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.5 (160°C), puis préparez 1 l de bouillon en utilisant 1 cube de bouillon de volaille.
Étape 2
Émincez finement les oignons et faites-les suer dans 40 g de beurre à feu doux. Beurrez un plat un gratin avec les 20 g de beurre restant, et disposez vos oignons dessus en une couche.
Étape 3
Réalisez de fines lamelles de pommes de terre à la mandoline (attention aux doigts !) et disposez-les bien serrées sur les oignons. Étape 4
Recouvrez le tout à hauteur avec votre bouillon, salez très légèrement, poivrez, et glissez quelques branches de thym et le laurier entre les pommes de terre.
Étape 5
Recouvrez votre plat d’une feuille de papier aluminium et enfournez pour 1h30 environ. Vérifiez de temps en temps et rajoutez du bouillon si nécessaire.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Pommes de terre boulangères
Les Pommes de terre boulangères sont un plat savoureux et réconfortant qui se marie parfaitement avec divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser votre repas :
Associations culinaires
- Vin : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité et des arômes fruités.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et piquant qui équilibrera le côté riche des pommes de terre.
- Viande : Servez vos pommes de terre avec une viande rôtie, comme du poulet ou de l’agneau, pour un repas copieux et savoureux.
- Poisson : Un filet de poisson grillé assaisonné d’herbes fraîches apportera une légèreté bienvenue au plat.
- Fruits : Pour une touche sucrée, pensez à ajouter des tranches de poire ou de pomme caramélisées en garniture.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de Pommes de terre boulangères encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées :
- Assiette colorée : Disposez les pommes de terre boulangères en forme de rosace sur une assiette blanche pour un contraste élégant.
- Herbes fraîches : Parsemez des herbes fraîches comme du persil ou du thym sur le dessus juste avant de servir pour une touche de couleur.
- Accompagnements en hauteur : Servez les pommes de terre avec des légumes grillés sur le côté, montés en hauteur, pour une présentation dynamique.
- Garniture crémeuse : Ajoutez une sauce aillée ou une crème fraîche à côté pour un effet visuel attrayant et une explosion de saveurs.
- Assiette en bois : Pour un effet rustique, servez vos pommes de terre dans une assiette en bois ou sur une planche de présentation.
Ces idées d’accompagnements et de présentation permettront de sublimer vos Pommes de terre boulangères et de ravir vos convives lors de vos repas.
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