Pommes de terre farcies

5/ 5

Découvrez l’irrésistible plaisir des pommes de terre farcies, où des tubercules dorés et moelleux sont généreusement garnis d’un mélange savoureux de viandes, légumes et épices, le tout gratiné à la perfection pour une explosion de saveurs réconfortantes à chaque bouchée !

Total : 1 h 25 min

1,93€/pers.

Budget total : 4 pers. 7,72 €

Partagez cette recette avec

8 personnes

Ingrédients

Pomme de terre à chair ferme
4 Reste de viande
200 g
Œuf(s)
1 Persil
1 botte(s)
Ail
2 gousse(s)
Échalote(s)
2 Sel
Poivre
Gruyère râpé

Ustensiles

Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère à soupe
Cuillère à café
Bol mélangeur
Cuve à vapeur ou casserole
Plat allant au four
Papier aluminium
Fourchette
Spatule en silicone

Instructions

Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.7 (210°C).
Étape 2
Pour préparer la farce, commencez par hacher menu vos restes de viande, l’ail, les échalotes et le persil ou la ciboulette en en gardant quelques brins pour la décoration. Mélangez tout ça en incorporant l’œuf, salez et poivrez selon vos goûts, et réservez.
Étape 3
Pelez et lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée environ 25 min. Elles doivent rester fermes. Coupez-les ensuite en 2 dans le sens de la longueur et creusez chaque moitié à l’aide d’une cuiller ou d’un couteau. Écrasez la chair récupérée à la fourchette et incorporez-la à votre farce. Étape 4
Remplissez vos pommes de terre creusées avec la farce, mettez un peu de gruyère râpé sur chacune, placez-les dans un plat à gratin légèrement beurré, et enfournez pour environ 30 min en surveillant la cuisson.
Étape 5
Au moment de servir, parsemez quelques brins d’herbes fraîches et dégustez avec une bonne salade verte.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer vos Pommes de Terre Farcies

Les pommes de terre farcies sont un plat savoureux et réconfortant qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour enrichir votre repas :

Accompagnements suggérés

Salade de roquette citronnée : Cette salade apporte une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse des pommes de terre farcies. Ajoutez des copeaux de parmesan pour plus d’élégance.
Haricots verts sautés à l’ail : Des haricots verts croquants, légèrement sautés à l’ail, apportent une belle couleur et une texture intéressante à votre plat.
Chutney de tomates : Un chutney épicé ou sucré de tomates peut ajouter une note sucrée et acidulée, rehaussant ainsi les saveurs des pommes de terre.
Purée de céleri-rave : Pour un twist original, optez pour une purée de céleri-rave. Sa texture veloutée et son goût subtil se marieront à merveille avec les pommes de terre.
Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ce plat, en équilibrant les saveurs et en apportant une touche de légèreté.

Suggestions de Présentation

Assiette colorée : Disposez les pommes de terre farcies au centre de l’assiette, entourées de la salade de roquette et des haricots verts. Utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs.
Garniture de fines herbes : Parsemez les pommes de terre de ciboulette ou de persil haché juste avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Rondelles de citron : Ajoutez quelques rondelles de citron sur le bord de l’assiette pour une note acidulée et une belle présentation.
Coulis de légumes : Un coulis de légumes, comme un coulis de poivron rouge, peut être nappé sous les pommes de terre pour une touche artistique et savoureuse.
Petits ramequins : Servez le chutney ou la purée de céleri-rave dans de petits ramequins à côté des pommes de terre pour une présentation conviviale et interactive.

Avec ces suggestions d’accompagnements et de présentations, vos pommes de terre farcies seront non seulement délicieuses, mais aussi visuellement attrayantes. Bon appétit !

Partagez cette recette avec