Régalez-vous avec des pommes séchées maison, un en-cas irrésistible qui allie la douceur naturelle des fruits à une texture croquante, parfait pour agrémenter vos salades, vos céréales ou simplement à déguster à tout moment de la journée !

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Ingrédients
Ustensiles
- Couteau éplucheur
- Planche à découper
- Plat de cuisson (ou déshydrateur)
- Papier sulfurisé (si cuisson au four)
- Four (ou déshydrateur)
- Récipient hermétique (pour le stockage)
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à la température de 100°C. Étape 2
Lavez soigneusement les pommes à l’eau froide. Retirez les pépins, le cœur et tranchez les pommes en tranches fines et uniformes, d’environ 1/8 à 1/4 de pouce d’épaisseur.
Étape 3
Pour éviter le brunissement, trempez les tranches dans un bol d’eau froide avec un peu de jus de citron pendant quelques minutes. Égouttez soigneusement les tranches de pomme après le trempage.
Étape 4
Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement les tranches de pomme avec de la cannelle.
Étape 5
Placez les tranches de pomme sur des grilles de four. Laissez les tranches de pomme sécher au four pendant 1h30 à 100°C, en les retournant au bout de 45 minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer les Pommes Séchées
Les pommes séchées, avec leur douceur naturelle et leur texture unique, peuvent être sublimées par divers accompagnements et associations. Voici quelques idées pour rehausser votre plat :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, apportera une belle acidité qui équilibrera la douceur des pommes séchées.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de citron pour une touche de fraîcheur et un contraste savoureux.
- Noix grillées : Les noix de pécan ou les noisettes grillées apporteront du croquant et une richesse qui se marie parfaitement avec la douceur des pommes.
- Fromage de chèvre : Servez des tranches de fromage de chèvre frais ou crémeux pour une combinaison sucrée-salée délicieuse.
- Yaourt grec : Un yaourt grec nature avec un filet de miel et une pincée de cannelle accompagne à merveille les pommes séchées.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat de pommes séchées encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Assiette colorée : Disposez les pommes séchées en éventail sur une assiette colorée, en ajoutant des touches de vert avec des herbes fraîches comme de la menthe ou du basilic.
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour créer des formes originales avec des fruits frais qui accompagneront les pommes séchées.
- Éléments texturés : Ajoutez des éléments texturés comme des morceaux de chocolat noir ou des éclats de caramel pour un contraste visuel et gustatif.
- Verrines : Préparez des verrines en alternant couches de pommes séchées, yaourt et noix pour une présentation élégante et moderne.
- Nature morte : Créez une nature morte avec des ingrédients frais, des pommes séchées et du miel dans un joli cadre rustique.
Ces suggestions d’accompagnements et de présentations vous permettront de sublimer vos pommes séchées et d’impressionner vos convives. Bon appétit !
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