Pot-au-feu pas cher

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Régalez-vous avec ce pot-au-feu pas cher, une recette réconfortante qui marie tendrement viandes savoureuses et légumes de saison, mijotés lentement pour révéler toute leur richesse en saveurs, idéale pour réchauffer les cœurs et les âmes sans faire exploser votre budget !

Total : 3 h 15 min

1,99€/pers.

Budget total : 6 pers. 11,94 €

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8 personnes

Ingrédients

Bœuf
1,8 kg
Carotte(s)
12 Navet(s)
6 Poireau(x)
8 Céleri
2 branche(s)
Oignon(s)
2 Ail
3 gousse(s)
Poivre
Gros sel
2 c. à soupe

Ustensiles

Grande casserole ou faitout
Cuillère en bois
Couteau de chef
Planche à découper
Économe
Pince à viande
Passoire
Bol pour les déchets
Assiette ou plat de service

Instructions

Étape 1
Épluchez tous les légumes, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers.
Étape 2
Dans une grande marmite, placez les légumes et les oignons, ainsi que la viande coupée en morceaux. Ajoutez le poivre concassé et une cuillère à soupe de gros sel. Recouvrez d’eau froide.
Étape 3
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à petits frémissements pendant 3 heures en écumant régulièrement.
Étape 4
Retirez la viande et les légumes du bouillon à l’aide d’une écumoire. Tranchez la viande et réservez-la au chaud.
Étape 5
Servez le bouillon en entrée avec des croûtons de pain grillé. Servez la viande et les légumes garnis de mayonnaise et de moutarde.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Pot-au-feu pas cher

Le pot-au-feu est un plat réconfortant et savoureux qui peut être facilement sublimé par des accompagnements et des associations judicieusement choisies. Voici quelques suggestions pour élever ce plat traditionnel à un niveau supérieur.

Accompagnements

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, apportera une touche de fraîcheur et équilibrera les saveurs riches du pot-au-feu.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec une vinaigrette au citron offre un contraste frais et acidulé, parfait pour équilibrer la chaleur du plat.
Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse de pommes de terre, légèrement aillée, viendra compléter les viandes et légumes du pot-au-feu tout en ajoutant une texture crémeuse.
Pain de campagne : Un bon pain croustillant, idéal pour saucer le bouillon savoureux du pot-au-feu, apportera une dimension rustique au repas.

Suggestions de présentation

Dressage en cocottes : Servez le pot-au-feu dans des cocottes individuelles pour une présentation élégante et conviviale.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de persil plat ou de cerfeuil finement ciselé pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Éléments colorés : Disposez les légumes cuits de manière artistique dans l’assiette, en alternant les couleurs pour un visuel attrayant.
Bol en bois : Pour une ambiance rustique, servez le pot-au-feu dans un joli bol en bois et accompagnez-le d’une cuillère en bois.

Ces associations et idées de présentation transformeront votre pot-au-feu pas cher en un plat mémorable, prêt à ravir vos convives lors de vos repas en famille ou entre amis.

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