Potage aux betteraves jaunes

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Découvrez le velouté coloré et réconfortant du potage aux betteraves jaunes, une délicieuse invitation à savourer la douceur terreuse de ce légume, sublimée par une touche de crème onctueuse, parfaite pour réchauffer vos soirées tout en apportant une touche de couleur à votre table !

Total : 30 min

0,94€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,76 €

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Ingrédients

Betterave(s)
1 kg
Oignon(s)
2 Bouillon de légumes
1 l
Citron(s) jaune(s)
0,5 Gingembre frais
1 cm
Huile d’olive
2 c. à soupe
Beurre
1 c. à soupe
Poivre

Ustensiles

Casserole
Couteau de chef
Planche à découper
Mixeur plongeant
Cuillère en bois
Passoire
Bol de service
Verres ou assiettes creuses

Instructions

Étape 1
Pelez les betteraves jaunes et l’oignon puis coupez-les en morceaux. Réservez. Râpez le morceau de gingembre frais finement. Réservez. Étape 2
Dans une sauteuse ou une cocotte, faites revenir les légumes avec le beurre et l’huile d’olive. Ajoutez le gingembre et le jus de citron ainsi que le bouillon de légumes et le poivre. Laissez cuire 20 min à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient mous. Étape 3
Mixez ensuite les betteraves jaunes et l’oignon à l’aide d’un blender ou un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une soupe onctueuse et homogène. Salez et poivrez à nouveau si besoin. Servez aussitôt votre potage aux betteraves jaunes dans des assiettes creuses et dégustez.

Idées d'accompagnements

Accompagnements et associations pour sublimer le Potage aux Betteraves Jaunes

Le potage aux betteraves jaunes est un plat riche en saveurs et en couleurs. Pour le mettre en valeur, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations qui sauront rehausser son goût et sa présentation.

Accompagnements suggérés :

Vin blanc sec : Un vin blanc sec et frais, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ce potage en apportant une note d’acidité qui équilibre la douceur des betteraves.
Salade de roquette citronnée : Une salade de roquette avec des zestes de citron et une vinaigrette légère apporte un contraste frais et légèrement amer qui se marie bien avec la douceur du potage.
Croutons à l’ail : Ajoutez des croutons croustillants à l’ail pour une texture croquante, qui apportera du relief à la douceur du potage.
Fromage de chèvre frais : Un peu de fromage de chèvre émietté sur le potage ajoutera une touche crémeuse et un goût légèrement acidulé qui complétera le plat à merveille.
Chips de légumes : Des chips de betteraves ou de patates douces apportent une touche de croquant et une belle couleur, tout en restant dans le thème des légumes.

Suggestions de présentation :

Couleur et texture : Servez le potage dans des bols blancs pour faire ressortir la couleur dorée des betteraves. Ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature au centre pour créer un joli contraste.
Herbes fraîches : Parsemez le potage de quelques feuilles de basilic ou de coriandre pour une touche de verdure qui rehausse visuellement le plat.
Garniture colorée : Pour une touche d’élégance, ajoutez des graines de sésame grillées ou des graines de courge sur le dessus du potage avant de servir.
Assiette de présentation : Utilisez des assiettes creuses de forme originale pour apporter une dimension artistique à votre plat.
Fleurs comestibles : Pour une touche de sophistication, décorez le potage avec des fleurs comestibles, comme des fleurs de bourrache ou des pétales de souci.

Ces suggestions d’accompagnements et de présentations feront de votre potage aux betteraves jaunes un plat non seulement savoureux, mais aussi visuellement attrayant. Bon appétit !