Découvrez le velouté de potimarron au curry, une délicieuse fusion de douceur et d’épices qui réchauffera vos soirées d’automne : sa texture crémeuse et son parfum envoûtant vous inviteront à plonger votre cuillère dans ce potage réconfortant, parfait pour sublimer vos repas tout en apportant une touche d’exotisme à votre table !
Total :
45 min
0,83€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,32
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Pomme(s) de terre
2 Oignon(s)
1 Ail
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Lait de coco
20 cl
Curry
2 c. à café
Bouillon de volaille
1 cube(s)
Coriandre
4 branche(s)
Ustensiles
- Casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Verre doseur
- Économe
- Assiette ou bol pour servir
Instructions
Étape 1
Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux. Frottez soigneusement le potimarron sous un filet d’eau, coupez-le en deux sans le peler pour lui retirer ses graines, et débitez-le en morceaux également. Mettez les légumes à cuire 15 min à la cocotte. Étape 2
Préparez un bouillon de volaille avec le cube et réservez-le. Étape 3
Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Faites-les revenir dans l’huile d’olive. Lorsqu’ils sont bien fondants, ajoutez les légumes cuits et baissez le feu. Mélangez un peu, puis versez le lait de coco. Assaisonnez de curry, salez et poivrez à votre convenance, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 min. Étape 4
Mixez le potage, et ajoutez la quantité nécessaire de bouillon pour obtenir une consistance de velouté bien onctueux. Étape 5
Répartissez dans 4 bols et décorez chacun avec une branche de coriandre. Dégustez bien chaud !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements pour sublimer le Potage de potimarron au curry
Le potage de potimarron au curry est un plat riche et réconfortant qui peut être magnifié par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ses saveurs et apporter une touche d’élégance à votre présentation.
Accompagnements suggérés :
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec le crémeux du potage et les épices du curry.
- Salade de roquette citronnée : Pour un contraste frais, une salade de roquette agrémentée de vinaigrette au citron peut apporter une belle acidité et une texture croquante.
- Croustillants de pain : Servez des croûtons de pain grillé ou des chips de pita pour ajouter du croquant et compléter le velouté du potage.
- Crème fraîche ou yaourt : Un filet de crème fraîche ou de yaourt nature sur le dessus du potage ajoutera une touche de douceur et de crémeux.
- Noix ou graines grillées : Parsemez le potage de noix de cajou ou de graines de courge grillées pour une touche croquante et une belle présentation.
Suggestions de présentation :
- Bol coloré : Servez le potage dans des bols colorés pour un effet visuel attrayant et chaleureux.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Pétales de fleurs comestibles : Pour une présentation raffinée, décorez avec quelques pétales de fleurs comestibles, comme des fleurs de bourrache.
- Vague de crème : Réalisez un motif en spirale avec de la crème ou du yaourt pour un rendu artistique et gourmand.
- Assiette bien dressée : Disposez les éléments d’accompagnement de manière artistique autour du bol de potage, créant un plat harmonieux et visuellement attrayant.
Avec ces suggestions, votre potage de potimarron au curry sera non seulement délicieux, mais aussi un véritable régal pour les yeux !
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