Découvrez la potée bourguignonne, un plat réconfortant qui marie harmonieusement des morceaux de viande tendre mijotés avec des légumes de saison, le tout relevé par des saveurs riches et authentiques du terroir bourguignon, parfaite pour réchauffer vos repas d’hiver en toute convivialité !
Total :
3 h 30 min
2,60€/pers.
Budget total : 6 pers.
15,60
€
Partagez cette recette avec
8 personnes
Ingrédients
Eau
2 Porc demi-sel
750 g
Jarret(s) de porc
300 g
Chou pommé
300 g
Pomme(s) de terre
2 Poireau(x)
2 Navet(s)
1 Carotte(s)
1
Ustensiles
- Grand faitout ou marmite
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Écumoire
- Assiette pour la présentation
- Bol pour les ingrédients
- Passoire
- Louchet
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez la carotte et le navet. Coupez la carotte en rondelles et taillez le navet en quatre. Lavez et émincez les poireaux. Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers.
Étape 2
Dans un fait-tout ou une marmite, placez la viande et recouvrez d’eau. Ajoutez tous les légumes sauf les pommes de terre. Faites cuire à feu très doux pendant 3 heures.
Étape 3
Au bout d’1h30, ajoutez les pommes de terre puis poursuivez la cuisson 1h30.
Étape 4
Servez bien chaud.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Potée Bourguignonne
La Potée Bourguignonne est un plat riche et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Pour rehausser ses saveurs, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
1. Vin
Ce plat se marie idéalement avec un vin rouge de Bourgogne, tel qu’un Pinot Noir, qui complétera les arômes de la viande et des légumes. Pour une touche plus fraîche, un vin blanc sec peut également faire l’affaire.
2. Salades
Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette, avec son goût légèrement poivré, équilibre parfaitement la richesse de la potée.
3. Pain
Un pain de campagne croustillant est parfait pour accompagner la potée. Il permettra de saucer le bouillon savoureux et de profiter pleinement de chaque bouchée.
4. Purée de pommes de terre
Pour une texture onctueuse, une purée de pommes de terre à l’huile d’olive et aux herbes peut être servie à côté. Cela ajoute une dimension crémeuse qui se marie bien avec la viande et les légumes de la potée.
5. Légumes grillés
Des légumes grillés comme des carottes, des courgettes et des poivrons ajoutent une touche de couleur et de saveur, tout en apportant une légère amertume qui contraste avec la douceur des légumes de la potée.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre Potée Bourguignonne visuellement attrayante, voici quelques astuces :
- Utilisez une belle cocotte en fonte pour servir la potée, ce qui mettra en valeur le côté rustique et traditionnel du plat.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du thym sur le dessus du plat pour une touche de couleur.
- Disposez les légumes de manière artistique dans l’assiette, en jouant avec les couleurs et les textures pour un aspect plus sophistiqué.
- Servez dans des assiettes creuses pour une présentation chaleureuse et conviviale, idéale pour partager.
- Accompagnez de petits ramequins contenant des condiments comme de la moutarde ou des cornichons pour une touche d’originalité.
En suivant ces suggestions, votre Potée Bourguignonne sera non seulement délicieuse, mais aussi visuellement attrayante, prête à impressionner vos invités !
Partagez cette recette avec
Vous aimerez aussi ces délicieuses recettes ...
Découvrez la délicieuse semoule au chocolat rapide, un dessert réconfortant qui allie la douceur d'une semoule crémeuse
Découvrez le Rissoto à la Chinoise, une fusion audacieuse qui marie la crémeuse texture du risotto italien
Découvrez le Mborokhé, un plat emblématique de la cuisine sénégalaise, où la douceur de la semoule de
Découvrez la délicatesse des Nems de chèvre frais, une entrée croustillante et savoureuse où la douceur du
Régalez vos papilles avec un Flan pâtissier onctueux et crémeux, réalisé facilement au Cook Expert, qui saura
Savourez les Chavignols grillés, ces délicieuses petites crottes de chèvre au goût intense et crémeux, légèrement caramélisées