Savourez un délicieux potimarron aux lardons, un plat réconfortant qui allie la douceur sucrée du potimarron à la richesse salée des lardons croustillants, idéal pour réchauffer vos soirées d’automne avec une touche gourmande et colorée qui ravira vos convives !
Total :
45 min
1,65€/pers.
Budget total : 4 pers.
6,60
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
1 Lardons fumés
250 g
Ail
2 gousse(s)
Brick de crème fraîche entière semi-liquide
20 cl
Parmesan
40 g
Persil plat
1 bouquet(s)
Sel
Poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Spatule en bois
- Cuillère à soupe
- Plat de service
- Assiette
Instructions
Étape 1
Pelez et retirez les graines du potimarron, puis coupez-le grossièrement en morceaux. Faites-le cuire 15 min à la cocotte. Étape 2
Pelez et émincez finement l’ail. Rincez et ciselez le persil en en gardant quelques feuilles pour la décoration. Étape 3
Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse. Lorsqu’elle est bien chaude, faites sauter les lardons 10 min en remuant bien pour qu’ils dorent de tous les côtés. Baissez le feu et ajoutez l’ail et le persil. Poivrez, et salez très légèrement car les lardons sont déjà très salés. Réservez.
Étape 4
Lorsque le potimarron est cuit, mixez-le et mélangez la purée obtenue à la crème fraîche. Là encore, poivrez mais salez avec parcimonie.
Étape 5
Servez la purée dans des bols ou des assiettes creuses, puis déposez les lardons sautés et décorez de persil frais. Saupoudrez de parmesan râpé, et dégustez bien chaud avec un bon pain de campagne.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Potimarron aux Lardons
Le potimarron aux lardons est un plat savoureux qui peut être rehaussé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions pour le rendre encore plus délicieux et attrayant :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay complétera parfaitement les saveurs du potimarron et des lardons.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron, d’huile d’olive et de parmesan pour un contraste frais et léger.
- Quinoa aux herbes : Servez votre plat avec un quinoa parfumé aux herbes fraîches comme le persil, la menthe ou la coriandre pour une touche de fraîcheur.
- Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse et légèrement beurrée apportera une texture douce qui se marie bien avec le croquant des lardons.
- Graines de courge grillées : Parsemez des graines de courge grillées sur le potimarron pour un ajout croquant et nutritif.
Suggestions de Présentation
- Assiette colorée : Disposez le potimarron aux lardons sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives du plat.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
- Vinaigrette colorée : Un léger filet de vinaigrette balsamique sur le dessus du potimarron peut apporter une note sucrée et acidulée.
- Mini-cocottes : Servez le potimarron dans des mini-cocottes individuelles pour une présentation élégante et conviviale.
- Garniture de noix : Ajoutez quelques noix concassées ou des noisettes grillées pour une touche rustique et une saveur supplémentaire.
En suivant ces recommandations, vous serez en mesure de sublimer votre potimarron aux lardons et d’impressionner vos convives tant par le goût que par la présentation.
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