Savourez l’exquise harmonie des saveurs avec notre potimarron farci au bœuf, un plat réconfortant où la douceur du potimarron se mêle à la richesse de la viande, le tout sublimé par des épices et des herbes aromatiques qui réchaufferont vos soirées d’automne !
Total :
1 h 40 min
2,89€/pers.
Budget total : 4 pers.
11,56
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Potimarron
2 Viande de boeuf
500 g
Champignon(s) de paris
250 g
Oignon(s)
1 Ail
1 Huile d’olive
2 c. à soupe
Persil plat
1 bouquet(s)
Sauce tomate
60 g
Sauce de soja
1 c. à soupe
Sel
Poivre
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Poêle
- Plat allant au four
- Cuillère en bois
- Ramequin (pour les épices)
- Fourchette
- Film alimentaire (si nécessaire)
Instructions
Étape 1
Mettez votre four à préchauffer th.7 (210°C). Pendant ce temps, préparez les potimarrons. Commencez par bien frotter leur peau sous un filet d’eau, puis coupez-les en deux et retirez-leur leurs graines. Salez et poivrez l’intérieur, puis enveloppez chaque moitié dans du papier aluminium et enfournez pour 50 min. Étape 2
Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail. Rincez les champignons et émincez-les également. Enfin, rincez et ciselez le persil en en gardant toujours un peu pour la décoration.
Étape 3
Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les champignons jusqu’à les faire dorer, et terminez en ajoutant la viande, la sauce tomate et la sauce soja. Assaisonnez à votre convenance, réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 min. À la fin de la cuisson et sur feu tout doux, ajoutez le persil ciselé et mélangez bien. Étape 4
Sortez les potimarrons du four. Vérifiez la cuisson de la chair en la piquant avec un couteau. Répartissez la préparation à la viande dans chaque moitié de potimarron, comme dans des bols, décorez de persil frais et dégustez bien chaud !
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer le Potimarron Farci au Boeuf
Accompagnements Suggérés
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et d’un filet de jus de citron apportera une touche de fraîcheur et un contraste agréable avec la richesse du potimarron.
- Purée de céleri-rave : Sa texture crémeuse et son goût légèrement sucré se marient parfaitement avec le boeuf et le potimarron.
- Grains de quinoa aux herbes : Le quinoa, riche en protéines, et agrémenté de persil, coriandre ou ciboulette, apportera une touche de légèreté au plat.
- Légumes rôtis : Un mélange de légumes de saison, comme des carottes et des panais, rôtis au four avec un peu d’huile d’olive et d’herbes de Provence, fera un accompagnement coloré et savoureux.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, équilibrera les saveurs et apportera une belle harmonie au repas.
Suggestions de Présentation
- Assiette en ardoise : Servez le potimarron farci sur une assiette en ardoise pour un effet moderne et élégant.
- Garniture de graines : Parsemez le dessus du potimarron de graines de courge grillées pour ajouter du croquant et une touche de couleur.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des feuilles de basilic ou de coriandre pour une note de fraîcheur et de couleur vive.
- Réduction de balsamique : Un filet de réduction de balsamique autour du potimarron ajoutera une touche sucrée et acide, tout en embellissant l’assiette.
- Couleurs contrastées : Disposez les accompagnements de manière à créer un contraste de couleurs sur l’assiette, en utilisant des légumes colorés et des herbes.
Partagez cette recette avec
