Découvrez notre savoureuse recette de potiron et poireau au parmesan, un plat réconfortant où la douceur du potiron se marie harmonieusement à la délicatesse du poireau, le tout sublimé par une touche de parmesan doré et croustillant qui éveille les papilles : une véritable invitation à la chaleur des saveurs automnales à savourer sans modération !
Total :
15 min
0,94€/pers.
Budget total : 2 pers.
1,88
€
8 personnes
Ingrédients
Potiron
300 g
Eau
0,5 verre(s)
Blanc(s) de poireau(x)
1 Huile de noix
1 c. à soupe
Parmesan
20 g
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle ou sauteuse
- Spatule en bois
- Râpe à fromage
- Plat de cuisson
- Cuillère en bois
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez le potiron en petits morceaux. Cuisez à feu vif dans une casserole avec le 1/2 verre d’eau pendant 7 mn, environ. Le potiron doit être ramolli, mais ferme. Salez à votre convenance.
Étape 2
Ajoutez le poireau préalablement émincé ainsi qu’une cuillerée à soupe d’eau ni nécessaire, mélangez bien et laissez mijoter 2mn encore. Terminez par une cuillerée à soupe d’huile de noix
Étape 3
Dressez dans des ramequins. Parsemez de parmesan et dégustez votre potiron et poireau.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le plat : « Potiron et poireau au parmesan »
Le mariage du potiron et du poireau au parmesan est une véritable invitation à la douceur et à la richesse des saveurs. Pour élever ce plat à un niveau supérieur, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
- Vin blanc sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui viendra équilibrer la douceur du potiron.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour apporter une note de fraîcheur et un contraste agréable avec la crémeux du parmesan.
- Châtaignes rôties : Pour une touche automnale, incorporez des châtaignes rôties qui apporteront une texture croquante et une saveur légèrement sucrée.
- Croustillants de jambon : Servez avec des chips de jambon cru croustillantes pour une touche salée et croquante qui viendra contraster avec la douceur du plat.
- Purée de céleri-rave : Une purée de céleri-rave à l’huile d’olive peut être un excellent accompagnement crémeux qui complémente le potiron et le poireau.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre plat de « Potiron et poireau au parmesan » encore plus attrayant visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour façonner le potiron et le poireau en cercles ou en formes géométriques, ajoutant ainsi une touche élégante.
- Garniture de parmesan : Râpez du parmesan frais sur le dessus et faites le gratiner légèrement au four pour une croûte dorée et appétissante.
- Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles pour une touche de couleur et une présentation raffinée.
- Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de basilic ou de coriandre pour une touche de vert qui rehaussera les couleurs chaudes du potiron.
- Assiette colorée : Servez le plat dans des assiettes colorées ou texturées pour créer un contraste visuel avec les teintes dorées et orange du potiron.
Ces idées vous permettront non seulement d’accompagner votre plat de manière harmonieuse, mais également de le présenter de manière à enchanter vos convives. Bon appétit !
Partagez cette recette avec
