Découvrez la Princesse Amandine en sucette aux noix et au roquefort, une délicieuse création culinaire qui marie la douceur des amandes à la richesse du roquefort, le tout enrobé d’un croquant irrésistible de noix, parfait pour émerveiller vos convives lors d’un apéritif chic ou d’une soirée gourmande !

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Ingrédients
Préparation
Pomme(s) de terre
10 c
Cerneaux de noix
50 g
Roquefort
80 g
Beurre
30 g
Huile d’olive
2 c. à soupe
Ustensiles
- Mixeur
- Bol de mélange
- Cuillère en bois
- Spatule
- Emporte-pièce en forme de sucette
- Plateau ou plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Réfrigérateur
- Pic à sucette ou bâtonnet en bois
- Couteau de chef
Instructions
Étape 1
Rincez les pommes de terre. Mettez-les à cuire avec leur peau 15 à 20 min à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée puis rafraîchissez-les sous l’eau froide. Faites-les dorer 4 à 5 min dans une poêle avec le beurre et l’huile, salez et poivrez. Étape 2
Hachez les noix, mélangez-les dans un bol avec le fromage. Coupez les pommes de terre en deux puis chaque moitié encore en deux.
Étape 3
Répartissez un peu de préparation aux noix et au fromage entre les morceaux de chaque moitié de pomme de terre, piquez les deux morceaux de pomme de terre d’une pique en bois. Rangez les sucettes sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé puis passez-les 4 à 5 min au four préchauffé Th. 7/8 (220°C).
Étape 4
Servez aussitôt à l’apéritif ou en entrée avec une salade.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et d’Associations pour Sublimer la « Princesse Amandine en Sucette aux Noix et au Roquefort »
La Princesse Amandine en sucette aux noix et au roquefort est un plat délicieux qui peut être sublimé par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour élever votre plat à un niveau supérieur :
Accompagnements et Associations
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une touche de fraîcheur avec une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron. Le goût poivré de la roquette et l’acidité du citron créeront un contraste agréable avec la richesse du roquefort.
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, se mariera parfaitement avec le goût prononcé du roquefort, apportant une belle acidité et des arômes fruités qui équilibrent le plat.
- Compote de figues ou de poires : Pour une note sucrée, servez une compote de figues ou de poires. La douceur des fruits complètera à merveille le goût salé du fromage.
- Chips de légumes : Pour apporter du croquant, proposez des chips de légumes maison (betterave, carotte, courgette) à côté de votre plat. Elles ajouteront de la texture et de la couleur.
- Crème de balsamique : Un filet de crème de balsamique sur le plat rehaussera sa présentation et apportera une note sucrée-acidulée.
Suggestions de Présentation
La présentation est clé pour rendre votre plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :
- Assiette colorée : Utilisez une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des accompagnements, comme la salade verte et la compote de fruits.
- Déco de herbes fraîches : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Disposition asymétrique : Disposez les sucettes en alternant leur orientation sur l’assiette pour un effet dynamique et moderne.
- Utilisation de petits pots : Servez la compote de figues ou de poires dans de petits pots en verre pour une présentation originale et charmante.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentation, votre Princesse Amandine en sucette aux noix et au roquefort deviendra un plat digne des plus grandes tables !
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