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Régalez-vous avec des profiteroles express, de délicieuses petites choux légers et aériens, garnis d’une onctueuse crème pâtissière ou de glace, le tout nappé d’un chocolat fondant, parfaits pour un dessert rapide et irrésistible qui émerveillera vos convives à chaque bouchée !

Total : 15 min
1,26€/pers.
Budget total : 6 pers. 7,56  €

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Préparation
Pâte à choux
18 Glace à la vanille
0 l
Chocolat pâtissier
250 g
Beurre
40 g
Lait
15 cl

  • Saladier
  • Fouet
  • Casserole
  • Spatule en bois
  • Poche à douille
  • Douille cannelée
  • Plat de présentation
  • Réfrigérateur

Étape 1
Cassez le chocolat dans une casserole, ajoutez le beurre en parcelles et le lait. Étape 2
Faites fondre à feu doux en mélangeant en fin de cuisson pour obtenir une sauce épaisse. Réservez au bain-marie. Étape 3
Fendez les petits choux par en dessous. Étape 4
Remplissez-les de glace avec une cuillère à dessert et posez-les dans les assiettes. Étape 5
Nappez les profiteroles de sauce chocolat et servez aussitôt.

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les Profiteroles Express

Les profiteroles express sont un dessert classique qui peut être sublimé par des accompagnements et des associations savoureuses. Voici quelques suggestions pour rehausser votre plat :

  • Vins : Servez vos profiteroles avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur et équilibrera la richesse de la crème.
  • Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée en accompagnement pour un contraste frais et légèrement amer qui rehausse les saveurs sucrées des profiteroles.
  • Sorbets : Proposez un sorbet au citron ou à la framboise en parallèle, dont l’acidité viendra équilibrer la douceur des profiteroles.
  • Coulis de fruits : Un coulis de fruits rouges (framboises, fraises) peut être versé autour des profiteroles pour apporter une touche de couleur et de saveur fruitée.
  • Noix caramélisées : Des noix caramélisées ou des éclats de noisettes grillées apportent une texture croquante et une douceur légèrement salée qui s’accorde parfaitement avec la crème.

Suggestions de présentation

La présentation joue un rôle clé dans l’attrait visuel de vos profiteroles. Voici quelques idées pour les mettre en valeur :

  • Rangement artistique : Disposez les profiteroles en pyramide sur un plat de service pour un effet spectaculaire.
  • Décoration au chocolat : Arrosez délicatement vos profiteroles de chocolat fondu et laissez-le durcir pour un effet brillant et gourmand.
  • Fruits frais : Ajoutez quelques fruits frais (comme des framboises ou des tranches de kiwi) autour du plat pour une touche de couleur et de fraîcheur.
  • Feuilles de menthe : Garnissez de feuilles de menthe fraîches pour une note de couleur et un parfum agréable.
  • Poudre de cacao : Saupoudrez légèrement vos profiteroles de cacao en poudre ou de sucre glace pour une finition élégante.

Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos profiteroles express deviendront un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos invités.

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