Puits d’amour des îles

4/ 5

1 avis

Succombez à la douceur des « Puits d’amour des îles », une délicieuse pâtisserie aux saveurs exotiques qui marie une pâte feuilletée croustillante à une onctueuse crème de coco, le tout surmonté d’une légère meringue dorée, pour un voyage gustatif fascinant qui évoque les plages ensoleillées et l’amour insulaire à chaque bouchée.

Total : 15 min

0,95€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,80 €

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Ingrédients

Préparation
Ananas
4 rondelles
Banane
4 Citron(s)
1 Sucre en poudre
30 g
Crème fraîche liquide 30% de matière grasse
20 cl
Sucre glace
2 c. à soupe
Pistache(s)
1 c. à soupe
Cerises confites
4

Ustensiles

Saladier
Fouet
Spatule en silicone
Rouleau à pâtisserie
Emporte-pièce rond
Plat de cuisson
Poche à douille
Casserole
Cuillère en bois
Thermomètre de cuisine

Instructions

Étape 1
Epluchez 2 bananes, coupez-les en rondelles épaisses et citronnez-les avec la moitié du jus de citron. Étape 2
Sur 4 petites assiettes à dessert, posez une rondelle d’ananas coupée en petits morceaux et reconstituée, puis sur chacune d’elles, disposez 1/4 des rondelles de bananes.
Étape 3
Epluchez et écrasez les autres bananes à la fourchette avec le sucre en poudre et le reste du jus de citron. Fouettez la crème fraîche en chantilly en lui incorporant le sucre glace.
Étape 4
Réservez 2 c. à soupe de crème chantilly et mêlez le reste très délicatement à la purée de bananes. Répartissez cette crème au centre des rondelles d’ananas.
Étape 5
Parsemez les pistaches grossièrement concassées sur tout le pourtour. Étape 6
Surmontez chaque puits d’un petit toupet de crème chantilly et garnissez d’une cerise confite. Servez frais.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le « Puits d’amour des îles »

Le « Puits d’amour des îles » est un plat délicat et savoureux qui mérite des accompagnements soigneusement choisis pour rehausser ses saveurs. Voici quelques suggestions :

Vin blanc sec : Servez-le avec un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle acidité et complétera la richesse du plat.
Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette légèrement assaisonnée avec du jus de citron et de l’huile d’olive pour un contraste frais et piquant.
Purée de patate douce : Une purée de patate douce onctueuse et légèrement sucrée apportera une belle harmonie avec les saveurs du plat.
Riz parfumé au lait de coco : Un riz cuit dans du lait de coco, agrémenté d’une touche de citronnelle, viendra renforcer l’esprit des îles.
Gratin de légumes : Préparez un gratin de légumes colorés comme les courgettes, les carottes et les poivrons, pour une touche à la fois colorée et gourmande.

Suggestions de Présentation

La présentation est essentielle pour rendre le « Puits d’amour des îles » encore plus attrayant. Voici quelques idées :

Assiette en ardoise : Servez le plat sur une assiette en ardoise pour un contraste élégant avec les couleurs vives des ingrédients.
Fleurs comestibles : Ajoutez quelques fleurs comestibles sur le dessus pour une touche esthétique et colorée.
Éléments de décor : Disposez des tranches de citron vert ou des zestes d’agrume autour du plat pour une note de fraîcheur.
Herbes fraîches : Parsemez le plat de feuilles de coriandre ou de basilic frais pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Verrines : Servez des petites verrines de salade en accompagnement pour une présentation moderne et raffinée.

Avec ces accompagnements et idées de présentation, votre « Puits d’amour des îles » sera non seulement un délice pour les papilles mais aussi un véritable régal pour les yeux.