Une délicieuse purée de céleri-rave et pommes de terre, parfaite en accompagnement.
3.54/ 5
- 325 avis
55 min.
0.95€/pers
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
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Temps de préparation :
35 min.
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Temps de cuisson :
20 min.
8 personnes
Ingrédients
- 800 g de céleri-rave
- 200 g de pommes de terre
- 1 l de lait entier
- 1 feuille de laurier
- 100 g de beurre
- 50 g de crème fraiche
- 2 c.à.s. de moutarde (facultatif)
- sel
- poivre
Ustensiles
Instructions
- Préparez 800 g de céleri-rave et épluchez puis lavez 200 g de pommes de terre.
- Découpez les pommes de terre et le céleri en tranches, une mandoline est idéale pour ça mais vous pouvez le faire aussi au couteau.
- Versez dans une grande casserole 3 c.à.s. d’eau, puis 1 l de lait entier. Ajoutez les tranches de céleri et de pommes de terre, salez et poivrez.
- Faites cuire à feu doux, jusqu’à ce que le céleri soit bien tendre.
- Sortez les légumes de la casserole avec une écumoire et déposez les dans un moulin à légumes.
- Moulinez le tout pour obtenir une purée sèche, que vous remettrez dans la casserole vidée de son lait et mise sur feu moyen.
- Incorporez en fouettant 100 g de beurre, coupé en petits morceaux, puis 50 g de crème fraiche.
- Terminez en ajoutant 2 c.à.s. de moutarde, vérifiez l’assaisonnement, votre purée de céleri est prête.
Idées d'accompagnements
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