Découvrez la délicieuse purée de framboises, une préparation veloutée et acidulée qui égayera vos desserts, parfaite pour accompagner vos crêpes, glaces ou même vos yaourts, tout en apportant une touche de fraîcheur colorée à vos assiettes !
Total :
10 min
0,56€/pers.
Budget total : 4 pers.
2,24
€
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8 personnes
Ingrédients
Framboise(s)
500 g
Sucre
50 g
Jus de citron
1
Ustensiles
- Passoire fine
- Casserole
- Spatule en bois
- Mixeur plongeant
- Bol
- Cuillère à soupe
Instructions
Étape 1
Lavez les framboises et égouttez-les.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le sucre et le jus de citron, puis ajouter les framboises.
Étape 3
Faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes en mélangeant bien.
Étape 4
Votre purée est prête !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer la Purée de Framboises
La purée de framboises est un délice fruité et acidulé qui peut être mise en valeur par divers accompagnements et associations. Voici quelques suggestions pour rehausser ce plat :
- Vin : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et léger. La roquette apportera une note poivrée qui se marie bien avec la douceur des framboises.
- Pâtisserie : Servez la purée de framboises avec un gâteau au yaourt ou un financier aux amandes pour une association gourmande et moelleuse.
- Crème : Accompagnez-la d’une crème fouettée vanillée ou d’une mascarpone sucrée pour un contraste de textures et de saveurs.
- Glace : Pour une touche estivale, servez la purée avec une glace à la vanille ou un sorbet au citron pour un équilibre parfait entre l’acidité et la douceur.
- Chocolat : Un coulis de chocolat noir en filet sur la purée de framboises apportera une richesse et un côté gourmand à votre plat.
Suggestions de présentation
Pour rendre votre purée de framboises encore plus attrayante visuellement, voici quelques idées de présentation :
- Verrines : Servez la purée dans des verrines transparentes, en alternant avec des couches de crème fouettée et de biscuits émiettés pour un effet visuel intéressant.
- Assiette colorée : Étalez la purée sur une assiette blanche en formant un cercle ou un coulis délicat, puis décorez avec des fruits frais (framboises entières, menthe) pour un contraste de couleurs.
- Garniture : Ajoutez des éclats de noix de coco ou des graines de sésame pour une touche croquante et esthétique.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles pour décorer votre plat, apportant une touche d’élégance et de couleur.
- Sucre glace : Saupoudrez légèrement de sucre glace sur la purée juste avant de servir pour un effet « neige » très joli.
Avec ces idées d’associations et de présentations, votre purée de framboises deviendra un plat à la fois délicieux et visuellement captivant, parfait pour impressionner vos invités !
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