Offrez à votre bébé une découverte gustative délicate avec cette purée d’endive onctueuse, alliant douceur et légèreté, parfaite pour éveiller ses papilles tout en lui apportant des nutriments essentiels ; un plat savoureux et équilibré qui saura séduire les petits gourmets dès leurs premiers repas !
Total :
45 min
0,99€/pers.
Budget total : 1 pers.
0,99
€
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8 personnes
Ingrédients
Endive(s)
150 g
Pomme(s) de terre
80 g
Lait
55 ml
Jambon blanc
10 g
Beurre
5 g
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Mixeur ou mixeur plongeant
- Éplucheur
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol pour servir
Instructions
Étape 1
Coupez la base de l’endive et enlevez les premières feuilles qui pourraient être abîmées. Ensuite coupez-la en morceaux et réservez. Lavez et épluchez la pomme de terre à l’aide d’un économe et coupez-la en morceaux. Étape 2
Versez ensuite la pomme de terre dans un cuiseur vapeur et lancez 30 minutes de cuisson. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les morceaux d’endive. Ensuite versez ces légumes dans le mixeur avec un peu de beurre et du lait infantile ou maternel. Mixez la purée et versez-la dans l’assiette de bébé.
Étape 3
Mixez enfin le jambon et placez-le à côté de votre purée d’endive. Servez aussitôt le repas de votre enfant pour qu’il se régale.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer la Purée d’Endive Bébé
La purée d’endive bébé est un plat délicat et savoureux qui peut être sublimé par de nombreuses associations. Voici quelques idées pour l’accompagner et le présenter de manière attrayante :
Accompagnements Suggerés
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay qui apportera une belle fraîcheur.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et une touche de piquant qui équilibrera la douceur de la purée.
- Poisson Grillé : Un filet de poisson grillé, comme le saumon ou le bar, fera un excellent accompagnement, apportant des saveurs marines délicates.
- Protéines Végétales : Pour une option végétarienne, optez pour des lentilles vertes ou des haricots blancs assaisonnés, qui ajouteront de la texture et des protéines.
- Chips de Légumes : Des chips de légumes croustillantes, comme des carottes ou des betteraves, apporteront du croquant et une couleur vive à l’assiette.
Suggestions de Présentation
- Emporte-pièce : Utilisez un emporte-pièce pour donner une forme originale à la purée d’endive, et déposez-la au centre de l’assiette.
- Fines Herbes : Parsemez la purée de fines herbes fraîches (ciboulette, persil ou estragon) pour une touche de couleur et de saveur.
- Vinaigrette Colorée : Un filet de vinaigrette colorée (balsamique ou à base de fruits) autour de la purée peut ajouter une dimension visuelle et gustative.
- Garniture de Noix : Ajoutez quelques noix concassées ou des graines de sésame sur le dessus pour un élément croquant et une touche de sophistication.
- Assiette Contrastée : Servez la purée sur une assiette de couleur sombre pour un contraste visuel qui mettra en valeur la blanc crémeux de la purée.
En intégrant ces accompagnements et ces idées de présentation, vous transformerez votre purée d’endive bébé en un plat à la fois savoureux et visuellement attrayant.
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