Quinoa à la mexicaine

3,7/ 5

3 avis

Savourez un délicieux quinoa à la mexicaine, un plat coloré et plein de saveurs qui allie la texture légère du quinoa à la richesse des épices mexicaines, des légumes croquants et des haricots noirs, pour une explosion de fraîcheur et de nutrition dans chaque bouchée, idéal pour un repas sain et réconfortant !

Total : 35 min

1,62€/pers.

Budget total : 4 pers. 6,48 €

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Ingrédients

Quinoa
250 g
Haricots rouges
150 g
Oignon(s)
2 Poivron(s) rouge(s)
1 Ail
3 gousse(s)
Maïs
1 boîte(s)
Huile d’olive
2 c. à soupe
Cumin en poudre
Paprika
Sel
Poivre

Ustensiles

Grand bol
Casserole
Passoire
Cuillère en bois
Couteau
Planche à découper
Feuilles de papier absorbant
Assiette de service

Instructions

Étape 1
Hachez les oignons et faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive avec l’ail pressé et les épices.
Étape 2
Ajoutez le quinoa non lavé et mélangez l’ensemble avec le poivron coupé en petits dés.
Étape 3
Faites cuire quelques min à feu doux, jusqu’à ce que tous les grains soient imprégnés d’huile parfumée.
Étape 4
Ajoutez de l’eau froide, couvrez et laissez mijoter 1/4 d’heure.
Étape 5
Ajoutez délicatement les haricots rouges préalablement cuits, ainsi que le maïs.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement et servez.

Idées d'accompagnements

Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Quinoa à la mexicaine

Le Quinoa à la mexicaine est un plat savoureux et nutritif qui peut être rehaussé par diverses associations. Voici quelques suggestions pour le compléter et le présenter de manière attrayante :

Accompagnements

Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour un contraste frais et acidulé.
Guacamole maison : Un guacamole crémeux et onctueux apportera une touche d’onctuosité et de saveur.
Chips de tortilla : Pour une touche croustillante, servez des chips de tortilla à côté, idéales pour tremper dans le guacamole.
Salsa fraîche : Une salsa de tomates, oignons et coriandre ajoutera une explosion de fraîcheur et de couleurs.
Viande grillée : Pour ceux qui préfèrent les protéines animales, une viande grillée (comme du poulet mariné aux épices mexicaines) s’accordera parfaitement.
Fromage feta émietté : Parsemez le plat de fromage feta ou de queso fresco pour une touche salée et crémeuse.

Boissons

Vin blanc sec : Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, complétera les saveurs épicées du plat.
Tequila ou mezcal : Pour une expérience authentique, servez un shot de tequila ou un cocktail à base de mezcal.
Jus de fruits frais : Un jus de mangue ou d’ananas apportera une note sucrée et rafraîchissante.

Suggestions de présentation

Assiette colorée : Disposez le quinoa au centre de l’assiette et entourez-le de petites portions de salsa, guacamole et roquette pour un effet visuel dynamique.
Garniture de coriandre : Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus du plat pour une touche de couleur et de parfum.
Citron vert en quartiers : Servez des quartiers de citron vert à côté pour que chacun puisse ajouter une touche d’acidité selon ses goûts.
Ramequin de dips : Présentez les sauces (guacamole, salsa) dans de petits ramequins colorés pour une présentation ludique.
Plats en ardoise : Servez le quinoa sur une planche en ardoise pour un look rustique et moderne.

Avec ces accompagnements et idées de présentation, votre Quinoa à la mexicaine deviendra un plat aussi beau que bon, prêt à ravir vos convives !