Savourez un bol coloré de quinoa au tofu et aux légumes sautés, où la légèreté du quinoa se marie à la texture fondante du tofu, le tout rehaussé par des légumes croquants, pour un plat à la fois nourrissant et plein de fraîcheur qui ravira vos papilles tout en étant un véritable festin pour les yeux !

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Ingrédients
Quinoa cuit
200 g
Tofu
100 c
Brocoli(s)
1 Échalote(s)
1 Sauce soja
2 c. à soupe
Graines de sésame
3 c. à soupe
Huile de sésame
Poivre
Ustensiles
- Grand bol
- Passoire
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère à soupe
- Verre doseur
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Lavez le brocoli et détachez ses fleurons. Faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 min environ.
Étape 2
Rincez-les ensuite à l’eau froide, puis égouttez-les.
Étape 3
Épongez et pressez le bloc de tofu ferme à l’aide de papier absorbant. Coupez-le en cubes.
Étape 4
Pelez et hachez l’échalote.
Étape 5
Faites chauffer un filet d’huile de sésame dans un wok.
Étape 6
Faites-y sauter les cubes de tofu pendant quelques minutes.
Étape 7
Quand ils sont dorés, ajoutez les fleurons de brocoli précuits et l’échalote hachée. Laissez revenir pendant 5 min en mélangeant bien.
Étape 8
Incorporez alors le quinoa cuit, la sauce soja et les graines de sésame. Laissez cuire encore quelques minutes en remuant bien.
Étape 9
Poivrez selon vos goûs en fin de cuisson, puis servez de suite.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Quinoa au tofu et aux légumes sautés
Le quinoa au tofu et aux légumes sautés est un plat nutritif et savoureux qui peut être rehaussé par diverses associations et présentations. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, accompagne parfaitement ce plat en apportant une touche de fraîcheur.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette avec un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé.
- Avocat en tranches : Servez des tranches d’avocat assaisonnées de sel et de poivre pour une onctuosité supplémentaire.
- Pesto de basilic : Un peu de pesto de basilic versé sur le quinoa apportera une saveur herbacée et parfumée.
- Graines de sésame : Parsemez le plat de graines de sésame grillées pour un croquant agréable.
- Amandes effilées : Ajoutez des amandes effilées grillées pour une touche croquante et une saveur de noix.
- Chips de légumes : Servez avec des chips de légumes pour un aspect ludique et croustillant.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez le quinoa en formant un dôme au centre de l’assiette, puis disposez les légumes sautés autour pour un aspect visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour une touche de couleur.
- Ronds de légumes : Utilisez un emporte-pièce pour créer des ronds de légumes cuits que vous pouvez placer sur le quinoa, apportant ainsi une forme élégante.
- Verrine : Dressez le quinoa et les légumes en verrine pour une présentation moderne et raffinée.
- Coupelle en noix de coco : Servez le plat dans une demi-coquille de noix de coco pour un effet exotique.
Avec ces accompagnements et présentations, votre quinoa au tofu et aux légumes sautés deviendra un véritable régal pour les yeux et les papilles !
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