Découvrez la délicieuse recette des racines de persil au beurre, un accompagnement savoureux où la douceur délicate de ces tubercules se marie à la richesse du beurre pour créer un plat réconfortant et plein de caractère, parfait pour sublimer vos viandes ou vos plats végétariens !
Total :
20 min
0,65€/pers.
Budget total : 2 pers.
1,30
€
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8 personnes
Ingrédients
Persil
300 g
Beurre non salé
10 g
Huile d’olive
10 ml
Sel
Ustensiles
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Poêle
- Cuillère en bois
- Assiette de présentation
- Éplucheur
- Passoire
Instructions
Étape 1
Trancher les racines de persil en rondelles minces, soit 3-4 mm d’épaisseur.
Étape 2
Chauffer le beurre et l’huile dans un poêlon à feu moyen en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter les racines de persil. Cuire à découvert jusqu’à ce que les racines commencent à attendrir, 3-4 min.
Étape 3
Saler, couvrir, et cuire à feu doux jusqu’à ce que les racines soient tendres, une dizaine de minutes.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer les Racines de Persil au Beurre
Les racines de persil au beurre offrent une saveur délicate et raffinée. Voici quelques idées pour les accompagner et les sublimer :
- Vin Blanc Sec : Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, qui mettra en valeur la douceur des racines.
- Salade de Roquette Citronnée : Ajoutez une salade de roquette arrosée d’un filet de jus de citron pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera le crémeux du beurre.
- Purée de Pommes de Terre à l’Huile d’Olive : Une purée légère d’huile d’olive et de pommes de terre apportera une texture veloutée et une touche méditerranéenne à votre plat.
- Carottes Rôties au Miel : Les carottes rôties légèrement caramélisées au miel ajoutent une douceur agréable qui s’harmonise bien avec les racines de persil.
- Chips de Jambon Cru : Pour une touche de croquant, des chips de jambon cru ou de prosciutto apporteront une note salée qui contraste avec le beurre.
Suggestions de Présentation
Pour rendre votre plat visuellement attrayant, voici quelques conseils de présentation :
- Assiette Contrastée : Servez les racines de persil sur une assiette noire ou foncée pour faire ressortir leur couleur et leur brillance.
- Garniture de Fines Herbes : Parsemez le plat de feuilles de persil frais ou de ciboulette finement ciselée pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Éléments Texturés : Ajoutez quelques éclats de noisettes ou de pistaches grillées pour un effet croquant et une note de couleur.
- Emprésentation en Vertical : Dressez les racines debout, en les maintenant avec un pique, pour créer une hauteur et donner du dynamisme au plat.
- Finition Glacée : Un léger nappage de beurre noisette sur les racines juste avant de servir ajoutera une brillance appétissante.
En combinant ces accompagnements et ces suggestions de présentation, vos racines de persil au beurre deviendront un véritable chef-d’œuvre culinaire qui ravira les yeux et les papilles de vos convives !
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