Savourez les délices d’un ragoût de canard au Cookeo, un plat réconfortant qui marie tendresse de la viande et richesse des saveurs, prêt en un clin d’œil pour régaler vos convives avec une touche d’authenticité et de simplicité !
Temps total : Total :
30 min min
3,19€/pers.€/pers
Budget total : 4 pers.
12,76
€
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8 personnes
Ingrédients
Canard
600 g
Carotte(s)
600 g
Champignon(s)
250 g
Oignon(s)
2 Échalote(s)
1 Ail
1 Gousse
Graisse de canard
1 c. à soupe
Eau
20 cl
Bouillon cube(s)
1 Sel poivre
Ustensiles
- Cookeo
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
- Verre mesureur
- Assiette
- Spatule
Instructions
Étape 1
Programmez le Cookéo en mode “dorer” et faites revenir le filet de canard dans la graisse de canard : il doit être bien doré. Ôtez la viande de la cuve du Cookéo et réservez-la. Laissez la graisse de cuisson dans la cuve et faites-y revenir l’ail écrasé, les oignons émincés et les échalotes finement coupées. Arrêtez le mode dorer, versez l’eau et le bouillon cube, la viande, les carottes coupées en rondelles et les champignons coupés en deux. Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 7 min. Fermez le couvercle et laissez cuire.
Étape 2
Quand la cuisson est terminée, assaisonnez à votre convenance et servez aussitôt !
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Ragoût de Canard au Cookeo
Le Ragoût de canard au Cookeo est un plat savoureux et réconfortant. Pour en rehausser les saveurs et offrir une expérience culinaire complète, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations :
Accompagnements idéaux
- Purée de pommes de terre : Une purée onctueuse, légèrement beurrée, apporte une texture crémeuse qui se marie parfaitement avec le ragoût.
- Polenta crémeuse : Sa douceur et sa texture fondante apportent un contraste agréable avec le canard.
- Légumes rôtis : Des carottes, des panais et des betteraves rôties au four, assaisonnés d’herbes de Provence, ajoutent de la couleur et des saveurs caramélisées.
- Salade de roquette citronnée : Un mélange de roquette, de tomates cerises et d’un vinaigre balsamique léger pour un contraste frais et acidulé.
- Riz sauvage : Sa texture croquante et son goût légèrement noisette apportent une belle profondeur au plat.
Associations gustatives
- Vin rouge : Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir, accompagne merveilleusement le canard tout en équilibrant les saveurs riches du ragoût.
- Champagne ou vin effervescent : Pour une touche festive, un verre de champagne apporte une note rafraîchissante et désaltérante.
- Herbes fraîches : Ajoutez une pincée de persil plat ou de thym frais sur le ragoût juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse : Servez le ragoût dans une assiette creuse pour mettre en valeur la sauce et les morceaux de canard.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles pour une touche de couleur et d’élégance.
- Fines herbes : Parsemez le plat de quelques brins de ciboulette ou d’estragon pour un aspect frais et appétissant.
- Rondelle de citron : Ajoutez une rondelle de citron sur le côté, qui peut être pressée sur le plat pour un zeste de fraîcheur.
- Bol en terre cuite : Servez dans un bol en terre cuite pour une présentation rustique et chaleureuse.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous ferez de votre Ragoût de canard au Cookeo un plat à la fois délicieux et visuellement attrayant qui ravira vos convives.
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