Plongez dans un univers de saveurs réconfortantes avec notre ragoût de lentilles vertes et champignons, un plat savoureux où la douceur des lentilles se marie harmonieusement aux arômes terreux des champignons, le tout mijoté lentement pour révéler une richesse inégalée, parfait pour réchauffer vos soirées d’automne tout en étant nourrissant et réconfortant !
Total :
1 h 25 min
2,70€/pers.
Budget total : 8 pers.
21,60
€
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8 personnes
Ingrédients
Lentilles vertes
600 g
Champignon(s)
150 g
Oignon(s)
3 Carotte(s)
5 Lardons fumés
300 g
Crème fraîche
250 g
Coulis de tomate
350 ml
Cub(e)(s)
2 Laurier
2 feuilles
Herbes de provence
Huile
Sel poivre
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
- Spatule en bois
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Passoire
- Bol pour les ingrédients
- Mesurette ou verre doseur
Instructions
Étape 1
Epluchez puis hachez finement l’oignon sur votre planche de cuisine.
Étape 2
Lavez, pelez et découpez ensuite les carottes en rondelles.
Étape 3
Lavez puis émincez les champignons.
Étape 4
Prenez une grande cocotte, huilez-la portez-la au feu et faites-y dorer les oignons les lardons, les carottes, les champignons et les aromates.
Étape 5
Entre-temps, délayez dans un bol un 1 litre d’eau avec 2 cubes.
Étape 6
Incorporez la purée de tomates à la préparation, ajoutez les lentilles et versez-y le bouillon de volaille.
Étape 7
Laissez cuire durant 25 min puis égouttez les lentilles.
Étape 8
Prélevez 6 c. à soupe de lentilles et mélangez-les avec le jus de cuisson.
Étape 9
Incorporez ensuite la crème au jus de cuisson et laissez épaissir durant 15 min à feu vif.
Étape 1
0
Mixez la sauce et incorporez-la aux lentilles.
Étape 1
1
Servez chaud avec de la viande.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Ragoût de Lentilles Vertes et Champignons
Le ragoût de lentilles vertes et champignons est un plat savoureux et réconfortant. Pour l’accompagner et le mettre en valeur, voici quelques idées d’associations et d’accompagnements :
- Vin : Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, qui rehaussera les saveurs terreuses des lentilles et des champignons.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé. La roquette apporte de la légèreté et équilibre la richesse du ragoût.
- Pain : Un pain complet ou aux céréales en accompagnement permettra d’absorber la sauce délicieuse du ragoût, tout en apportant une texture croquante.
- Crème : Une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature sur le ragoût ajoutera une touche de crémeux et d’onctuosité, parfait pour adoucir le plat.
- Herbes : Parsemez le ragoût de coriandre ou de persil frais avant de servir pour une note de fraîcheur et une belle couleur.
Suggestions de présentation :
Pour rendre votre plat plus attrayant visuellement, voici quelques astuces :
- Assiette creuse : Servez le ragoût dans une assiette creuse ou un bol en céramique pour une présentation chaleureuse et rustique.
- Garniture colorée : Ajoutez des lanières de poivron rouge grillé ou des champignons sautés sur le dessus pour une touche de couleur vive.
- Fleurs comestibles : Décorez avec des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une présentation élégante et surprenante.
- Texture : Servez avec des croûtons de pain dorés ou des graines de courge grillées pour ajouter du croquant et de la texture.
- Accompagnement à part : Disposez la salade de roquette dans un petit bol à côté pour un effet visuel agréable et une expérience de dégustation interactive.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, votre ragoût de lentilles vertes et champignons sera non seulement délicieux, mais aussi visuellement irrésistible !
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