Découvrez le Raifort à la crème, une délicieuse préparation qui allie le piquant du raifort frais à la douceur d’une crème onctueuse, idéale pour rehausser vos viandes, poissons et légumes : un condiment savoureux et audacieux qui égayera vos plats et surprendra vos convives à chaque bouchée !
Total :
10 min
0,64€/pers.
Budget total : 6 pers.
3,84
€
8 personnes
Ingrédients
Préparation
Raifort
400 g
Crème fraîche
100 g
Jus de citron
2 c. à soupe
Sel
Ustensiles
- Râpe à légumes
- Bol de mélange
- Spatule en silicone
- Fouet
- Cuillère à soupe
- Conserve hermétique
Instructions
Étape 1
Pelez le raifort et râpez-le sur une râpe fine. Mettez celui-ci dans une terrine et ajoutez le jus de citron et du sel. Mélangez.
Étape 2
Servez cette crème avec des légumes.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer le Raifort à la crème
Le raifort à la crème est un plat savoureux qui peut être sublimé par diverses associations. Voici quelques suggestions pour rehausser les saveurs et la présentation de ce délice :
Accompagnements
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement le raifort avec ses notes fraîches et minérales.
- Salade de roquette citronnée : Ajoutez une salade de roquette assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et piquant.
- Pommes de terre vapeur : Des pommes de terre vapeur, légèrement beurrées, apporteront une texture douce qui complétera le piquant du raifort.
- Carottes rôties au miel : Des carottes rôties, caramélisées avec un peu de miel, offriront une douceur qui équilibrera la force du raifort.
- Toast de pain complet : Servez le raifort à la crème sur des tranches de pain complet grillé pour une texture croquante.
Suggestions de présentation
- Ramequin individuel : Servez le raifort à la crème dans de jolis ramequins individuels pour une touche élégante.
- Fleurs comestibles : Décorez le plat avec des fleurs comestibles, comme des pensées ou des capucines, pour une explosion de couleurs.
- Herbes fraîches : Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de persil frais pour apporter une note de couleur et de fraîcheur.
- Assiette colorée : Disposez le raifort sur une assiette colorée, contrastant avec la crème pour un effet visuel attrayant.
- Coulis de betterave : Un léger coulis de betterave en dessous du raifort ajoutera une touche de couleur et une légère douceur.
En combinant ces accompagnements et suggestions de présentation, vous transformerez votre plat de raifort à la crème en une expérience culinaire mémorable et visuellement captivante.
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