Régalez vos papilles avec des raisins au porto et au gingembre, une délicieuse combinaison sucrée et épicée qui marie la douceur des raisins juteux à la richesse du porto, le tout rehaussé d’une note de gingembre piquant pour une expérience gustative inoubliable, parfaite en dessert ou en accompagnement d’un fromage affiné.
Temps total : Total :
5 min min
0,86€/pers.€/pers
Budget total : 2 pers.
1,72
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Raisin(s)
300 g
Porto
65 ml
Gingembre frais râpé
7 g
Ustensiles
- Casserole
- Cuillère en bois
- Bol
- Passoire
- Récipient hermétique
- Éplucheur
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Instructions
Étape 1
À l’aide de ciseaux, couper la grappe de raisins en petites « grappettes » de 4 ou 5 raisins. Déposer les raisins dans un sac de plastique épais et y verser le Porto. Ajouter le gingembre râpé. Bien refermer le sac en évacuant l’air et s’assurant que les raisins soient bien recouverts de Porto.
Étape 2
Laisser macérer au réfrigérateur au moins 8 h.
Étape 3
Sortir du réfrigérateur 15-20 min avant le service. Distribuer dans des coupes transparentes et servir.
Idées d'accompagnements
Idées d’Accompagnements et Associations pour Raisins au Porto et au Gingembre
Le plat Raisins au porto et au gingembre est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et épicées. Pour sublimer ce dessert, voici quelques idées d’accompagnements et d’associations :
- Vin : Servez avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc pour équilibrer la douceur des raisins.
- Fromage : Accompagnez avec un fromage bleu tel que le Roquefort, dont le goût salé contraste agréablement avec le sucré des raisins.
- Salade : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste de fraîcheur et d’acidité qui rehaussera les saveurs du plat.
- Crème glacée : Servez les raisins chauds sur une boule de crème glacée à la vanille pour une expérience gourmande.
- Gâteaux : Proposez une tarte aux amandes ou un moelleux au chocolat pour une association riche et réconfortante.
Suggestions de Présentation
Pour rendre le plat plus attrayant visuellement, voici quelques astuces de présentation :
- Verrines : Servez les raisins dans des verrines transparentes, en superposant les couches de raisins, de gingembre et de porto pour un effet visuel coloré.
- Décoration : Ajoutez des zestes d’orange ou de citron sur le dessus pour une touche de couleur et un parfum frais.
- Fleurs comestibles : Utilisez des fleurs comestibles comme des pensées ou des violettes pour une finition élégante.
- Assiette colorée : Disposez les raisins en cercle sur une assiette noire pour un contraste saisissant, et ajoutez quelques feuilles de menthe pour la couleur.
- Garniture : Terminez avec un filet de réduction de balsamique pour un effet brillant et une note acidulée.
Ces idées d’accompagnements et de présentations vous aideront à mettre en valeur vos Raisins au porto et au gingembre et à impressionner vos convives lors de votre prochain repas !
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