Rajma (haricots rouges indiens)

4/ 5

Plongez dans l’authenticité de la cuisine indienne avec ce Rajma, un plat réconfortant à base de haricots rouges mijotés dans une sauce riche et épicée, qui évoque des saveurs enivrantes et se marie parfaitement avec du riz basmati, pour une expérience culinaire à la fois nourrissante et délicieuse.

Temps total : Total : 35 min min

0,88€/pers.€/pers.

Budget total : 4 pers. 3,52 €

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8 personnes

Ingrédients

Haricots rouges
250 g
Tomate(s)
2 Oignon(s)
2 Ail
2 gousse(s)
Cumin
1 c. à café
Curry
1 c. à café
Curcuma
1 c. à café
Paprika
1 c. à café
Eau
20 cl
Coriandre fraîche
Quelques feuilles
Sel poivre

Ustensiles

Grande casserole ou faitout
Couteau de chef
Planche à découper
Cuillère en bois
Passoire
Bol pour les haricots
Mixeur ou blender (optionnel)
Cuillère à mesurer
Assiette ou plat de service

Instructions

Étape 1
Commencez par peler et émincer les oignons. Dans un fond d’huile, faites-les revenir pendant 5 minutes.
Étape 2
Incorporez les haricots rouges, les 2 tomates pelées coupées en quartiers ainsi que les 2 gousses d’ail pelées et écrasées
Étape 3
Ajoutez l’eau, les épices et assaisonnez à votre convenance.
Étape 4
Laissez mijoter 20 minutes à feu doux.
Étape 5
Avant de servir, écrasez un peu les haricots et parsemez de quelques feuilles de coriandre fraîche.

Idées d'accompagnements

Idées d’Accompagnements et Associations pour Sublimer le Rajma

Le Rajma, ce délicieux plat indien à base d’haricots rouges, offre une multitude de possibilités d’accompagnements et d’associations pour enrichir votre expérience culinaire. Voici quelques suggestions pour accompagner ce plat savoureux :

Accompagnements Idéaux

Riz Basmati : Servez le Rajma avec du riz basmati parfumé pour une combinaison classique. Le riz absorbe délicieusement la sauce épicée.
Chapati ou Naan : Accompagnez le plat de pains indiens comme le chapati ou le naan pour une expérience authentique. Ils sont parfaits pour saucer le Rajma.
Salade de Roquette Citronnée : Pour un contraste frais, ajoutez une salade de roquette avec des tomates cerises et un filet de jus de citron. Cela apportera une touche de légèreté.
Yogourt Nature : Un peu de yogourt nature, assaisonné d’épices comme le cumin ou la menthe, apportera une douceur crémeuse qui équilibrera les épices du Rajma.
Pickles Indiens : Les pickles d’ail ou de mangue ajoutent une note acidulée qui rehausse les saveurs du plat.
Vin Blanc Sec : Pour les amateurs de vin, un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc peut bien s’accorder avec les épices du Rajma.

Suggestions de Présentation

La présentation est essentielle pour rendre votre plat encore plus attrayant. Voici quelques idées :

Bol Coloré : Servez le Rajma dans un bol coloré, en garnissant le dessus avec de la coriandre fraîche hachée et des rondelles de citron pour une touche de couleur.
Assiette avec Décoration : Disposez le Rajma sur une assiette large et ajoutez des petits tas de yogourt et de chutney sur le côté pour un effet visuel épuré.
Rondelles de Lime : Ajoutez des rondelles de lime ou de citron vert sur le pourtour de votre assiette pour une note de fraîcheur.
Herbes Fraîches : Parsemez quelques feuilles de menthe ou de coriandre sur le plat fini pour une touche de verdure.
Éléments Texturés : Ajoutez des noix grillées ou des graines de grenade pour une texture croquante qui contraste avec la tendreté des haricots.

En intégrant ces accompagnements et en soignant la présentation, vous sublimerez votre plat de Rajma et en ferez une expérience culinaire inoubliable !

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