Découvrez la magie des raviolis faits maison, ces délicates pâtes farcies qui allient tradition et créativité, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée ; laissez-vous séduire par leur texture fondante et leur parfum irrésistible, pour un repas convivial et savoureux qui ravira les papilles de vos convives !
Total :
55 min
0,78€/pers.
Budget total : 4 pers.
3,12
€
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8 personnes
Ingrédients
Préparation
Farine
600 g
Œuf(s)
6 Levure chimique
1 Eau tiède
Un peu
Gouda jeune(s)
Ustensiles
- Plan de travail
- Pâte à raviolis
- Roulette à pâtisserie
- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièce
- Bol pour la farce
- Spatule
- Casserole
- Passoire
- Assiette de service
Instructions
Étape 1
Dans un saladier, mettez la farine et faites un puits. Incorporez les oeufs et la levure et mélangez le tout.
Étape 2
Ensuite, ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et non collante. Placez-la à reposer 2 heures au frais.
Étape 3
Pendant ce temps, râpez le gouda dans un saladier. Dès qu’il est râpé, formez de petites boules d’environ 2 cm de diamètre. Sortez la pâte. Etalez là sur un plan de travail fariné.
Étape 4
Aplatissez le plus finement possible. Découpez des losanges d’environ 4 cm de côté, déposez une boule et recouvrez d’un autre losange. Soudez les 2 parties ensemble mais surtout chassez l’air que le raviolis contient en appuyant légèrement dessus.
Étape 5
Faites chauffer une grande casserole d’eau légèrement salée. Plongez-y un ravioli, si celui remonte, c’est que l’eau est chaude, plongez-y tous les raviolis un à un. Dès que ça frissone, baissez le feu 7 min environ.
Étape 6
Servez de suite natures ou avec de la sauce tomates.
Étape 7
Bon appétit….
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les raviolis
Les raviolis, qu’ils soient farcis à la viande, aux légumes ou au fromage, offrent une vaste palette de saveurs. Pour les mettre en valeur, voici quelques suggestions d’accompagnements et d’associations qui raviront vos convives :
Accompagnements
- Une sauce légère : Optez pour une sauce au beurre et à la sauge pour une touche de sophistication. Vous pouvez également essayer une sauce tomate maison parfumée au basilic.
- Une salade fraîche : Ajoutez une salade de roquette citronnée pour un contraste frais et acidulé qui équilibrera le côté riche des raviolis.
- Des légumes grillés : Servez les raviolis avec un mélange de légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) pour une touche colorée et savoureuse.
- Pesto maison : Un pesto de basilic ou de roquette apportera une note herbacée et une belle couleur verte à l’assiette.
- Parmesan râpé : N’oubliez pas de parsemer vos raviolis d’une généreuse couche de parmesan fraîchement râpé pour une touche umami irrésistible.
Associations de boissons
- Vin blanc sec : Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio, se mariera parfaitement avec des raviolis à la ricotta et aux épinards.
- Vin rouge léger : Pour des raviolis à la viande, un vin rouge léger comme un Chianti ou un Pinot Noir peut rehausser les saveurs du plat.
Suggestions de présentation
- Assiette colorée : Disposez les raviolis en cercle, en alternant les couleurs (si vous utilisez des raviolis de différentes farces) pour créer un effet visuel attrayant.
- Herbes fraîches : Garnissez le plat avec des feuilles de basilic frais ou de persil haché pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
- Éléments croquants : Ajoutez des éclats de noisettes ou de pistaches grillées pour une touche croquante et un contraste de texture.
- Fines tranches de citron : Servez avec des fines tranches de citron à côté pour apporter une note d’acidité qui rehaussera le goût des raviolis.
Avec ces idées d’accompagnements et de présentations, vos raviolis deviendront non seulement un plat savoureux mais aussi un véritable régal pour les yeux. Bon appétit !
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