Savourez des raviolis aux champignons de Paris, une délicieuse alliance de pâtes fraîches délicatement farcies d’un mélange crémeux de champignons parfumés, rehaussée d’une pointe de fromage et d’herbes aromatiques, pour une expérience culinaire réconfortante qui égayera vos repas en toute simplicité !
Total :
55 min
2,75€/pers.
Budget total : 8 pers.
22,00
€
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Ingrédients
Préparation
Champignon(s) de paris
200 g
Gruyère râpé
200 g
Crème fraîche
25 cl
Raviolis
2 barquette(s)
Huile de tournesol
2 filets
Gros sel
1 poignée(s)
Sel poivre
Ustensiles
- Un rouleau à pâtisserie
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Un grand saladier
- Une poêle
- Un cuiseur vapeur ou une grande casserole d’eau
- Une spatule en bois
- Un chinois ou une passoire
- Un pinceau de cuisine
- Un petit bol pour l’eau
Instructions
Étape 1
Portez une marmite d’eau à ébullition avec le gros sel et un filet d’huile.
Étape 2
Lavez et émincez les champignons et réservez-les dans une assiette.
Étape 3
Quand l’eau bout, faites cuire les raviolis.
Étape 4
Faites sauter les champignons avec un filet d’huile, salez et poivrez.
Étape 5
Egouttez les raviolis et mettez-les dans la casserole, ajoutez la créme fraîche et laissez réduire, ajoutez les champignons et laissez réduire.
Étape 6
Préchauffez le four th.7 (200°C).
Étape 7
Mettez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de gruyére et faites gratiner 10 min au four.
Étape 8
Servez aussitôt.
Idées d'accompagnements
Idées d’accompagnements et d’associations pour sublimer les raviolis aux champignons de Paris
Les raviolis aux champignons de Paris sont un plat savoureux qui peut être magnifié par des accompagnements soigneusement choisis. Voici quelques suggestions :
Accompagnements et associations
- Vin blanc sec : Un vin blanc comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay non boisé mettra en valeur les saveurs des champignons.
- Salade de roquette citronnée : La fraîcheur de la roquette, associée à une vinaigrette au citron, apporte un contraste agréable avec la richesse des raviolis.
- Parmesan râpé : Ajoutez une touche de parmesan frais pour une note salée qui rehausse le goût des champignons.
- Épinards sautés à l’ail : Les épinards légèrement sautés à l’ail apportent une belle couleur et une saveur délicate qui complète le plat.
- Champignons grillés : Pour intensifier l’arôme, servez des champignons grillés à côté des raviolis.
- Crème de truffe : Un filet de crème de truffe ou de l’huile de truffe pour une touche luxueuse et parfumée.
Suggestions de présentation
- Assiette creuse blanche : Utilisez une assiette creuse blanche pour faire ressortir les couleurs des raviolis et des accompagnements.
- Herbes fraîches : Décorez le plat avec des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour une touche de couleur.
- Filet d’huile d’olive : Un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus des raviolis pour un éclat visuel.
- Garniture de pignons de pin : Ajoutez des pignons de pin grillés pour une touche croquante et un aspect gourmet.
- Zeste de citron : Un peu de zeste de citron râpé sur le plat pour une note de fraîcheur et de couleur.
Ces idées d’accompagnements et de présentation vous permettront de sublimer vos raviolis aux champignons de Paris, tant sur le plan gustatif qu’esthétique.
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