Plat incontournable des célébrations, le jambon rôti à l’ananas mêle douceur sucrée et notes légèrement caramélisées. Ce mariage inattendu séduit par son équilibre entre le fruit et la viande. Servi au centre de la table, il incarne l’esprit de partage et le sens de la convivialité propres aux repas de fête antillais.
Cette recette, héritée de la culture créole, illustre parfaitement la richesse des tables antillaises à la période des fêtes. Elle témoigne d’un savoir-faire transmis au fil des générations, tout en restant accessible et facile à préparer. À Noël, elle s’impose comme une alternative gourmande et dépaysante aux plats plus traditionnels de l’Hexagone, surprenant les convives par ses accords savoureux et ensoleillés.
